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La carte des allergènes est disponible sur demande
TAPES TAPAS
Taula de xarcuteria de la comarca Planche de Charcuterie de la région
16.00€
Taula de formatges de la comarca Planche de Fromage de la région
16.00€
Junta Mixta Planche Mixte
Xarcuteria i Formatge Charcuterie et Fromage
17.00€
Xarcuteria i Formatge Charcuterie et Fromage
Salmon Club Sandwich per compartir Club Sandwich au Saumon à partager
Crema fina d'herbes, salmó fumat, amanida, tomàquets, pebrots marinats i carbassons i acompanyat d'una cistella de patates fregides Crème fine aux herbes, saumon fumé, salade, tomates, poivrons et courgettes marinés et servis avec sa panière de frites
17,00€
Crema fina d'herbes, salmó fumat, amanida, tomàquets, pebrots marinats i carbassons i acompanyat d'una cistella de patates fregides Crème fine aux herbes, saumon fumé, salade, tomates, poivrons et courgettes marinés et servis avec sa panière de frites
Bol de Pakoras Bol de Pakoras
Bunyol de verdures amb espècies dolces Beignet de légumes aux épices douces
9.00€
Bunyol de verdures amb espècies dolces Beignet de légumes aux épices douces
Bol de patates fregides Bol de Frites
5.00€
Cabasses Peril Pérail des Cabasses
Formatge d'ovella de llet crua rostida i pa torrat Fromage de brebis au lait cru rôti et toast
14.00€
Formatge d'ovella de llet crua rostida i pa torrat Fromage de brebis au lait cru rôti et toast
Pa arrebossat Laguiole Panés de Laguiole
Formatge Laguiole arrebossat Fromage de Laguiole pané
9.00€
Formatge Laguiole arrebossat Fromage de Laguiole pané
Tataki de Thon Tataki de Thon
Llesques de tonyina semicuita arrebossada amb sèsam i wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi
17.00€
Llesques de tonyina semicuita arrebossada amb sèsam i wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi
ENTRADES ENTRÉES
Burrata (120 gr) Burrata (120gr)
Sobre un llit de llegums, cereals i verdures cruixents amb vinagreta Sur lit de Légumineuses, céréales et légumes croquants vinaigrette
14.00€
Sobre un llit de llegums, cereals i verdures cruixents amb vinagreta Sur lit de Légumineuses, céréales et légumes croquants vinaigrette
Pa arrebossat Laguiole Panés de Laguiole
Crema d'all i herbes, amanida Crème Ail et Fines herbes, salade
10.00€
Crema d'all i herbes, amanida Crème Ail et Fines herbes, salade
Plat de salmó fumat Assiette de Saumon fumé
Crema fina d'herbes de llimona, blinis casolà d'Aveyron "Farçou". Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » Aveyronnais maison façon blinis
15.00€
Crema fina d'herbes de llimona, blinis casolà d'Aveyron "Farçou". Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » Aveyronnais maison façon blinis
Peril des Cabasses rostit (entrant) Pérail des Cabasses rôti (entrée)
Formatge d'ovella de llet crua d'Aveyron, mel, farigola, fruits secs, pa torrat i amanida Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade
14.00€
Formatge d'ovella de llet crua d'Aveyron, mel, farigola, fruits secs, pa torrat i amanida Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade
Plat de xarcuteria de la Regió Assiette de charcuterie de la Région
Botifarra seca, pernil del país, terrina del país, amanida, escabetx, mantega Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre
9.50€
Botifarra seca, pernil del país, terrina del país, amanida, escabetx, mantega Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre
Tauler de xarcuteria de la Regió Planche de charcuterie de la Région
Botifarra seca, embotit, fricandeau, terrina de camp, pernil de camp, amanida, escabetx, mantega Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre
16.00€
Botifarra seca, embotit, fricandeau, terrina de camp, pernil de camp, amanida, escabetx, mantega Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre
Junta Mixta Planche Mixte
Assortiment d'embotits i formatges regionals Assortiment de charcuteries et fromages de la région
17.00€
Assortiment d'embotits i formatges regionals Assortiment de charcuteries et fromages de la région
LLOC PLATS
Aligot-Salsitxa Tradicional Aligot-Saucisse traditionnel
Botifarra Aveyron, Aligot, ceba caramel·litzada, amanida Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade
17.00€
Botifarra Aveyron, Aligot, ceba caramel·litzada, amanida Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade
Steak tàrtar “Aubrac” preparat amb un ganivet Steak tartare « Aubrac » au couteau préparé
Patates fregides casolanes i amanida >br< *anada i tornada +1,00€ Frites maison et Salade >br< *aller-retour +1,00€
18.00€
Patates fregides casolanes i amanida >br< *anada i tornada +1,00€ Frites maison et Salade >br< *aller-retour +1,00€
Risotto de Coquillette amb tòfona Risotto de Coquillettes truffé
Crema de tòfona d'estiu, pernil blanc trufat i encenalls de Vieux Rodez Crème de truffe d’été, Jambon blanc truffé et Copeaux de Vieux Rodez
18.00€
Crema de tòfona d'estiu, pernil blanc trufat i encenalls de Vieux Rodez Crème de truffe d’été, Jambon blanc truffé et Copeaux de Vieux Rodez
Llesques de Cor de Rumsteak “Aubrac” a la Planxa Emincé de Cœur de Rumsteak « Aubrac » à la Plancha
Salsa de pebre o roquefort, patates fregides casolanes i amanida Sauce Poivre ou Roquefort, Frites maison et Salade
21.00€
Salsa de pebre o roquefort, patates fregides casolanes i amanida Sauce Poivre ou Roquefort, Frites maison et Salade
Bistec de vedella d'Aveyron "Label Rouge" berenar Pavé de Veau de l’Aveyron « Label Rouge » snacké
Salsa de mel i mostassa, pesto d'alfàbrega i linguini vell de Rodez Sauce Miel et Moutarde, Linguines Pesto de Basilic et Vieux Rodez
21.00€
Salsa de mel i mostassa, pesto d'alfàbrega i linguini vell de Rodez Sauce Miel et Moutarde, Linguines Pesto de Basilic et Vieux Rodez
Tataki de vedella "Aubrac" a l'estil tailandès Tataki de Bœuf « Aubrac » façon Thaï
Marinat amb soja i cítrics, llegums, cereals i verdures cruixents amb vinagreta Mariné au Soja et Agrumes, Légumineuses, céréales et légumes croquants vinaigrette
22.00€
Marinat amb soja i cítrics, llegums, cereals i verdures cruixents amb vinagreta Mariné au Soja et Agrumes, Légumineuses, céréales et légumes croquants vinaigrette
Filet de tonyina “mitjada” arrebossat amb sèsam Steak de Thon « mi-cuit » pané au sésame
Mostassa de wasabi, salsa de soja, verdures wok Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes
21.00€
Mostassa de wasabi, salsa de soja, verdures wok Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes
Raviolis de bolets (vegetarians) Ravioles aux Champignons (végétarien)
Crema de tòfona d'estiu, xips de xampinyons i encenalls de Vieux Rodez >br< *Complement de pernil del país +2,50 € Crème de truffe d’été, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez >br< *Supplément Jambon de Pays +2,50€
16.00€
Crema de tòfona d'estiu, xips de xampinyons i encenalls de Vieux Rodez >br< *Complement de pernil del país +2,50 € Crème de truffe d’été, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez >br< *Supplément Jambon de Pays +2,50€
Filet de llom “Aubrac” a la Planxa 500gr aprox. Bavette d’Aloyau « Aubrac » à la Plancha 500gr env.
Sol o per compartir >br< Amb escalunya i ceba fregida, Patates fregides i Amanida Seul ou à partager >br< A l’échalotte et oignons frits, Frites et Salade
49.00€
Sol o per compartir >br< Amb escalunya i ceba fregida, Patates fregides i Amanida Seul ou à partager >br< A l’échalotte et oignons frits, Frites et Salade
Vieiras aperitius amb Xoriço Noix de Saint Jacques snackées au Chorizo
28.00€
BUGERS I SNACKS BUGERS & SNACKS
Acompanyat de patates fregides casolanes i amanida Accompagnés de Frites maison et Salade
Hamburguesa Aveyron Burger Aveyronnais
Bol d'hamburguesa, botifarra d'Aveyron a la graella, farçou d'Aveyron casolà, Laguiole fosa, ceba vermella, amanida, tomàquet, salsa bearnesa
vegetarià: substituir la botifarra per un bistec vegetal
Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons rouges, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie
18.00€
Bol d'hamburguesa, botifarra d'Aveyron a la graella, farçou d'Aveyron casolà, Laguiole fosa, ceba vermella, amanida, tomàquet, salsa bearnesa
vegetarià: substituir la botifarra per un bistec vegetal
Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons rouges, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie
Hamburguesa Parigot Burger Parigot
Bol d'hamburguesa, carn mòlta, pernil blanc, ceba caramel·litzada, cheddar fos, ou ferrat, amanida i tomàquet, salsa barbacoa Pain burger, viande hachée, jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue
19.00€
Bol d'hamburguesa, carn mòlta, pernil blanc, ceba caramel·litzada, cheddar fos, ou ferrat, amanida i tomàquet, salsa barbacoa Pain burger, viande hachée, jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue
Entrepà Club de Salmó Fumat Club Sandwich au Saumon fumé
Pa a rodanxes, amanida, tomàquets, carbassons i pebrots marinats, crema fina d'herbes i salmó fumat Pain de mie, salade, tomates, courgettes et poivrons marinés, crème fine aux herbes et Saumon fumé
17.00€
Pa a rodanxes, amanida, tomàquets, carbassons i pebrots marinats, crema fina d'herbes i salmó fumat Pain de mie, salade, tomates, courgettes et poivrons marinés, crème fine aux herbes et Saumon fumé
Cabasse peril rostit (plat) Pérail des Cabasse rôti (plat)
Formatge d'ovella de llet crua d'Aveyron, mel, farigola, fruits secs, pa torrat i pernil del país Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, Miel, thym, noix, pain toasté et Jambon de Pays
19.00€
Formatge d'ovella de llet crua d'Aveyron, mel, farigola, fruits secs, pa torrat i pernil del país Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, Miel, thym, noix, pain toasté et Jambon de Pays
AMANDES SALADES
Amanida Aveyron Salade Aveyronnaise
Amanida, formatge roquefort tallat a daus, tomàquet, fruits secs, pernil del país, farçous d'Aveyron casolans, patates Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre
17.00€
Amanida, formatge roquefort tallat a daus, tomàquet, fruits secs, pernil del país, farçous d'Aveyron casolans, patates Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre
Amanida César Salade César
Amanida, pollastre cruixent, ou ferrat, tomàquets, salsa césar, encenalls de Vieux Rodez, crostons de pa Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain
16.00€
Amanida, pollastre cruixent, ou ferrat, tomàquets, salsa césar, encenalls de Vieux Rodez, crostons de pa Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain
Amanida italiana Salade Italienne
Amanida, tomàquets, pebrots marinats i carbassó, burrata, pernil del país, pesto i palets de pa Salade, tomates, poivrons et courgettes marinés, burrata, Jambon de Pays, Pesto et Gressin
18.00€
Amanida, tomàquets, pebrots marinats i carbassó, burrata, pernil del país, pesto i palets de pa Salade, tomates, poivrons et courgettes marinés, burrata, Jambon de Pays, Pesto et Gressin
Cassola d'Aligot Cassolette d’Aligot
Canvi de guarnició amb Aligot +3,50€ Changement de Garniture par de l’Aligot +3,50€
6.00€
Canvi de guarnició amb Aligot +3,50€ Changement de Garniture par de l’Aligot +3,50€
Bol de patates fregides casolanes Bol de Frites Maison
5.00€
Lingüí, puré o verdures Linguines, Purée ou Légumes
5.00€
FORMATGES FROMAGES
Sol Solo
Laguiole (vaca), Roquefort (ovella), Caussenard (ovella), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (ovella) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
4.50€
Laguiole (vaca), Roquefort (ovella), Caussenard (ovella), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (ovella) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
Trio Trio
Laguiole (vaca), Roquefort (ovella), Caussenard (ovella), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (ovella) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
10.00€
Laguiole (vaca), Roquefort (ovella), Caussenard (ovella), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (ovella) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
Assortiment de formatges Assortiment de fromages
Laguiole (vaca), Roquefort (ovella), Caussenard (ovella), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (ovella) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
16.00€
Laguiole (vaca), Roquefort (ovella), Caussenard (ovella), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (ovella) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
MENÚ INFANTIL MENU ENFANT
10.00€
-10 anys -10 ans
Filet mòlt, embotit o filet de pollastre arrebossat Steak haché, saucisse ou filet de poulet pané
Patates fregides, pasta, puré o verdures Frites, pâtes, purée ou légumes
Crepe de sucre, nutella o gelat 1 cullerada Crêpe sucre, nutella ou glace 1 boule
Coca-Cola, llimonada, xarop d'aigua, suc de taronja o suc de pinya Coca, Limonade, sirop à l’eau, jus d’orange ou jus d’ananas
POSTRES DESSERTS
Tarte Tatin casolana i la seva bola de gelat de vainilla Tarte Tatin Maison et sa boule de glace Vanille
9.00€
Tiramisú de gerds i festucs de dues maneres Tiramisu à la framboise et pistache en deux façons
8.00€
Creme brulee Crème Brulée
7.50€
Fouace Aveyronnaise a l'estil de torrada francesa Fouace Aveyronnaise façon pain perdu
Caramel de mantega salada i gelat de vainilla Caramel beurre salé et glace vanille
8.50€
Caramel de mantega salada i gelat de vainilla Caramel beurre salé et glace vanille
Parfait gelat de xocolata blanca i llimona Parfait glacé au chocolat blanc et citron
Coulis de fruites exòtiques Coulis de fruits exotiques
9.00€
Coulis de fruites exòtiques Coulis de fruits exotiques
Profiteroles casolanes Profiteroles Maison
Trio de choux casolans, gelat de vainilla i xocolata calenta Trio de choux maison, glace Vanille et Chocolat chaud
9.00€
Trio de choux casolans, gelat de vainilla i xocolata calenta Trio de choux maison, glace Vanille et Chocolat chaud
Cafè gourmet Café gourmand
4 llaminadures 4 mignardises
7.50€
4 llaminadures 4 mignardises
Te, Crema o Xocolata Gourmet Thé, Crème ou Chocolat gourmand
4 llaminadures 4 mignardises
8.50€
4 llaminadures 4 mignardises
Amanida de fruita fresca Salade de fruits frais
6.50€
Supp. Boule de glace ou Crème fouettée
1.50€
CREPES CRÊPES
Sucre Sucre
3.50€
Sucre-citron Sucre-citron
4.00€
Melmelada Confiture
maduixa o albercoc fraise ou abricot
4.00€
maduixa o albercoc fraise ou abricot
Caramel de mantega salada Caramel beurre salé
4.50€
Nutella o xocolata calenta casolana Nutella ou chocolat chaud maison
4.50€
Nutella-plàtans, Nutella-Coco, Nutella-Amande Nutella-Banane, Nutella-Coco, Nutella-Amande
6.50€
Flambé amb Grand Marnier "Cordon Rouge" Flambée au Grand Marnier « Cordon Rouge »
7.00€
Columnes Colonnes
Nutella, plàtan, gelat de vainilla, nata Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée
7.00€
Nutella, plàtan, gelat de vainilla, nata Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée
Una cullerada extra de gelat o nata muntada Supplément Boule de glace ou Crème fouettée
1.50€
GELAT ARTESANAL GLACES ARTISANALES
Gelat Glaces
Vainilla, Xocolata, Cafè, Caramel, Pistatxo, Menta-xocolata, Coco, Rom-pansa, Marró Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Pistache, Menthe-choco, Coco, Rhum-raisin, Marron
Vainilla, Xocolata, Cafè, Caramel, Pistatxo, Menta-xocolata, Coco, Rom-pansa, Marró Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Pistache, Menthe-choco, Coco, Rhum-raisin, Marron
Sorbets Sorbets
Maduixa, grosella negra, gerd, llimona, llima, llimona-alfàbrega, mango Fraise, Cassis, Framboise, Citron, Citron Vert, Citron-Basilic, Mangue
Maduixa, grosella negra, gerd, llimona, llima, llimona-alfàbrega, mango Fraise, Cassis, Framboise, Citron, Citron Vert, Citron-Basilic, Mangue
Copa Coupe
1B 2.50€
2B 4.50€
3B 6.50€
Dama Blanca Dame blanche
3 boles de vainilla, xocolata calenta 3 boules Vanille, Chocolat chaud
8.00€
3 boles de vainilla, xocolata calenta 3 boules Vanille, Chocolat chaud
Xocolata de Lieja Chocolat liégeois
2 boles de xocolata, 1 bola de vainilla, xocolata calenta 2 boules Chocolat, 1 boule Vanille, Chocolat chaud
8.00€
2 boles de xocolata, 1 bola de vainilla, xocolata calenta 2 boules Chocolat, 1 boule Vanille, Chocolat chaud
Cafè de Lieja Café liégeois
2 cullerades de cafè, 1 cullerada de vainilla, dos de cafè 2 boules Café, 1 boule Vanille, shot de café
8.00€
2 cullerades de cafè, 1 cullerada de vainilla, dos de cafè 2 boules Café, 1 boule Vanille, shot de café
Profiteroles Profiteroles
trio de xocolata casolana, gelat de vainilla i xocolata calenta trio de choux maison, glace Vanille et Chocolat chaud
9.00€
trio de xocolata casolana, gelat de vainilla i xocolata calenta trio de choux maison, glace Vanille et Chocolat chaud
Banana split Banana split
1 cullerada de vainilla, 1 cullerada de xocolata, 1 cullerada de maduixa, plàtan, xocolata calenta 1 boule Vanille, 1 boule Chocolat, 1 boule Fraise, Banane, Chocolat chaud
9.00€
1 cullerada de vainilla, 1 cullerada de xocolata, 1 cullerada de maduixa, plàtan, xocolata calenta 1 boule Vanille, 1 boule Chocolat, 1 boule Fraise, Banane, Chocolat chaud
Després de les vuit After Eight
1 cullerada de xocolata, 1 cullerada de xocolata a la menta, obteniu-ne 27 1 boule Chocolat, 1 boule Menthe-choco, Get 27
8.50€
1 cullerada de xocolata, 1 cullerada de xocolata a la menta, obteniu-ne 27 1 boule Chocolat, 1 boule Menthe-choco, Get 27
Coronel Colonel
2 cullerades de llimona, vodka 2 boules Citron, Vodka
8.50€
2 cullerades de llimona, vodka 2 boules Citron, Vodka
Framboisina Framboisine
2 boles de gerds, licor de gerds 2 boules Framboise, liqueur Framboise
8.50€
2 boles de gerds, licor de gerds 2 boules Framboise, liqueur Framboise
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