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TAPAS TAPAS

Charcuterie board from the region Planche de Charcuterie de la région

16.00€

Cheese board from the region Planche de Fromage de la région

16.00€

Mixed Board Planche Mixte

Cold meats and cheese Charcuterie et Fromage

17.00€

Cold meats and cheese Charcuterie et Fromage

“Mild-cooked” duck foie gras Foie gras de Canard «mi cuit »

House at Ratafia (120 g approx.) Maison au Ratafia (120 g env.)

23.00€

House at Ratafia (120 g approx.) Maison au Ratafia (120 g env.)

Bowl of Breaded Chicken Fillets Bol de Filets de Poulet panés

And its Barbecue sauce extra fries 3€ Et sa sauce Barbecue supplément frites 3€

9.00€

And its Barbecue sauce extra fries 3€ Et sa sauce Barbecue supplément frites 3€

Bol de Pakoras Bol de Pakoras

Vegetable fritter with sweet spices Beignet de légumes aux épices douces

9.00€

Vegetable fritter with sweet spices Beignet de légumes aux épices douces

Bowl of Fries Bol de Frites

5.00€

Cabasses Peril Pérail des Cabasses

Roasted raw milk sheep cheese and toast Fromage de brebis au lait cru rôti et toast

14.00€

Roasted raw milk sheep cheese and toast Fromage de brebis au lait cru rôti et toast

Laguiole breaded bread Panés de Laguiole

Breaded Laguiole cheese Fromage de Laguiole pané

11.00€

Breaded Laguiole cheese Fromage de Laguiole pané

Tataki de Thon Tataki de Thon

Sliced semi-cooked tuna breaded with sesame and wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi

17.00€

Sliced semi-cooked tuna breaded with sesame and wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi

ENTRIES ENTRÉES

Homemade duck liver "half cooked" with white Ratafia (120 g approx.) Foie gras de canard maison « mi cuit » au Ratafia blanc (120 g env.)

Green salad, fig chutney and toasted bread Salade verte, chutney aux figues et pain toasté

23.00€

Green salad, fig chutney and toasted bread Salade verte, chutney aux figues et pain toasté

Laguiole breaded bread Panés de Laguiole

Garlic and Herb Cream, salad Crème Ail et Fines herbes, salade

11.00€

Garlic and Herb Cream, salad Crème Ail et Fines herbes, salade

Plate of Smoked Salmon Assiette de Saumon fumé

Fine lemon herb cream, homemade Aveyron “Farçou” blinis style Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » Aveyronnais maison façon blinis

15.00€

Fine lemon herb cream, homemade Aveyron “Farçou” blinis style Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » Aveyronnais maison façon blinis

Roasted Perail des Cabasses (starter) Pérail des Cabasses rôti (entrée)

Raw milk sheep cheese from Aveyron, honey, thyme, nuts, toasted bread and salad Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade

14.00€

Raw milk sheep cheese from Aveyron, honey, thyme, nuts, toasted bread and salad Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade

Plate of charcuterie from the Region Assiette de charcuterie de la Région

Dry sausage, country ham, country terrine, salad, pickles, butter Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre

9.50€

Dry sausage, country ham, country terrine, salad, pickles, butter Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre

Charcuterie board from the Region Planche de charcuterie de la Région

Dry sausage, sausage, fricandeau, country terrine, country ham, salad, pickles, butter Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre

16.00€

Dry sausage, sausage, fricandeau, country terrine, country ham, salad, pickles, butter Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre

Mixed Board Planche Mixte

Assortment of regional cold meats and cheeses Assortiment de charcuteries et fromages de la région

17.00€

Assortment of regional cold meats and cheeses Assortiment de charcuteries et fromages de la région

PLACE PLATS

Traditional Aligot-Sausage Aligot-Saucisse traditionnel

Snacked Aveyron sausage, Aligot, caramelized onions, salad Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade

17.00€

Snacked Aveyron sausage, Aligot, caramelized onions, salad Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade

“Aubrac” steak tartare prepared with a knife Steak tartare « Aubrac » au couteau préparé

Homemade fries and salad >br< *round trip +1.00€ Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€

18.00€

Homemade fries and salad >br< *round trip +1.00€ Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€

Truffled Coquillette Risotto Risotto de Coquillettes truffé

Summer truffle cream, truffled white ham and Vieux Rodez shavings Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez

18.00€

Summer truffle cream, truffled white ham and Vieux Rodez shavings Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez

Sliced “Aubrac” rump steak heart on the plancha Emincé de cœur de Rumsteak « Aubrac » à la plancha

Pepper or Roquefort sauce, homemade fries and salad Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade

21.00€

Pepper or Roquefort sauce, homemade fries and salad Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade

“Label Rouge” Aveyron veal steak on the grill Pavé de veau de l’Aveyron « Label Rouge » à la plancha

Honey and mustard sauce, linguine with basil pesto and Vieux Rodez Sauce miel et moutarde, linguines pesto de basilic et Vieux Rodez

21.00€

Honey and mustard sauce, linguine with basil pesto and Vieux Rodez Sauce miel et moutarde, linguines pesto de basilic et Vieux Rodez

Braised and seared “Aubrac” beef chuck Paleron de bœuf « Aubrac » braisé et snacké

Vigneronne sauce, homemade mashed potatoes Sauce Vigneronne, purée de pommes de terre maison

22.00€

Vigneronne sauce, homemade mashed potatoes Sauce Vigneronne, purée de pommes de terre maison

Confit duck leg from “Manoir Alexandre” Cuisse de canard confite du « Manoir Alexandre »

New potatoes and green salad Pommes de terre grenailles et salade verte

23.00€

New potatoes and green salad Pommes de terre grenailles et salade verte

“Mid-cooked” tuna steak breaded with sesame Steak de Thon « mi-cuit » pané au sésame

Wasabi mustard, soy sauce, wok vegetables Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes

21.00€

Wasabi mustard, soy sauce, wok vegetables Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes

Mushroom Ravioli (vegetarian) Ravioles aux Champignons (végétarien)

Laguiole cream, mushroom crisps and Vieux Rodez shavings >br< *Supplement for local ham +€2.50 Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez >br< *Supplément jambon de Pays +2,50€

16.00€

Laguiole cream, mushroom crisps and Vieux Rodez shavings >br< *Supplement for local ham +€2.50 Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez >br< *Supplément jambon de Pays +2,50€

Scallops snacked with Chorizo Noix de Saint Jacques snackées au Chorizo

Linguine with shellfish cream and Vieux Rodez shavings Linguines à la crème de crustacés et copeaux de Vieux Rodez

29.00€

Linguine with shellfish cream and Vieux Rodez shavings Linguines à la crème de crustacés et copeaux de Vieux Rodez

Grilled “Aubrac” sirloin flank steak Bavette d’Aloyau « Aubrac » à la plancha

With shallots and fried onions, fries and salad A l’échalote et oignons frits, frites et salade

M - 250g 26.00€

L - 500g 49.00€

XL - 750g 70.00€

With shallots and fried onions, fries and salad A l’échalote et oignons frits, frites et salade

BUGERS & SNACKS BUGERS & SNACKS

Accompanied by Homemade Fries and Salad Accompagnés de Frites maison et Salade

Aveyron Burger Burger Aveyronnais

Burger bun, grilled Aveyron sausage, homemade Aveyron farçou, melted Laguiole, caramelized onions, salad, tomato, béarnaise sauce
vegetarian: replacing the sausage with a veggie steak Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie

18.00€

Burger bun, grilled Aveyron sausage, homemade Aveyron farçou, melted Laguiole, caramelized onions, salad, tomato, béarnaise sauce
vegetarian: replacing the sausage with a veggie steak Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie

Burger Parigot Burger Parigot

Burger bun, “Aubrac” minced meat, white ham, caramelized onions, melted cheddar, fried egg, salad and tomato, barbecue sauce Pain burger, viande hachée « Aubrac », jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue

19.00€

Burger bun, “Aubrac” minced meat, white ham, caramelized onions, melted cheddar, fried egg, salad and tomato, barbecue sauce Pain burger, viande hachée « Aubrac », jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue

Burger Larzac Burger Larzac

Burger bun, “Aubrac” minced meat, melted Larzac sheep’s cheese, Aveyron country ham, salad, tomato, honey and mustard sauce Pain burger, viande hachée « Aubrac », fromage de brebis du Larzac fondu, jambon de Pays de l’Aveyron, salade, tomate, sauce miel et moutarde

20.00€

Burger bun, “Aubrac” minced meat, melted Larzac sheep’s cheese, Aveyron country ham, salad, tomato, honey and mustard sauce Pain burger, viande hachée « Aubrac », fromage de brebis du Larzac fondu, jambon de Pays de l’Aveyron, salade, tomate, sauce miel et moutarde

Roasted Cabasse perail (dish) Pérail des Cabasse rôti (plat)

Raw sheep's milk cheese from Aveyron, honey, thyme, walnuts, toasted bread and local ham Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays

19.00€

Raw sheep's milk cheese from Aveyron, honey, thyme, walnuts, toasted bread and local ham Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays

SALADS SALADES

Aveyron salad Salade Aveyronnaise

Salad, diced Roquefort, tomato, nuts, country ham, homemade Aveyron “farçous”, potatoes Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre

17.00€

Salad, diced Roquefort, tomato, nuts, country ham, homemade Aveyron “farçous”, potatoes Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre

Cesar salad Salade César

Salad, crispy chicken, fried egg, tomatoes, Caesar sauce, Vieux Rodez shavings, bread croutons Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain

16.00€

Salad, crispy chicken, fried egg, tomatoes, Caesar sauce, Vieux Rodez shavings, bread croutons Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain

Roll the salad Bol de salade

3.00€

Aligot casserole Cassolette d’Aligot

Change of garnish with Aligot +3.50€ Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€

6.00€

Change of garnish with Aligot +3.50€ Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€

Bowl of homemade fries Bol de frites maison

5.00€

Linguine, mash or vegetables Linguines, purée ou légumes

5.00€

CHEESES FROMAGES

Alone Solo

Laguiole (cow), Roquefort (sheep), Caussenard (sheep), Ecir (cow), Pérail des Cabasses (sheep) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)

4.50€

Laguiole (cow), Roquefort (sheep), Caussenard (sheep), Ecir (cow), Pérail des Cabasses (sheep) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)

Trio Trio

Laguiole (cow), Roquefort (sheep), Caussenard (sheep), Ecir (cow), Pérail des Cabasses (sheep) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)

10.00€

Laguiole (cow), Roquefort (sheep), Caussenard (sheep), Ecir (cow), Pérail des Cabasses (sheep) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)

Assortment of cheeses Assortiment de fromages

Laguiole (cow), Roquefort (sheep), Caussenard (sheep), Ecir (cow), Pérail des Cabasses (sheep) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)

16.00€

Laguiole (cow), Roquefort (sheep), Caussenard (sheep), Ecir (cow), Pérail des Cabasses (sheep) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)

CHILDREN’S MENU MENU ENFANT

10.00€

-10 years -10 ans

Minced steak or sausage or breaded chicken fillet Steak haché ou saucisse ou filet de poulet pané

Fries, pasta, mash or vegetables Frites, pâtes, purée ou légumes

Sugar or Nutella crepe or ice cream 1 scoop Crêpe sucre ou nutella ou glace 1 boule

Coke, lemonade or syrup with water or orange juice or pineapple juice Coca, limonade ou sirop à l’eau ou jus d’orange ou jus d’ananas

DESSERTS DESSERTS

Homemade Tarte Tatin with a scoop of vanilla ice cream Tarte Tatin maison et sa boule de glace vanille

9.00€

Tiramisu with chestnut cream and caramelized hazelnuts Tiramisu à la crème de marron et noisettes caramélisées

8.00€

Crème Brulee Crème brulée

7.50€

Fouace Aveyronnaise French toast style Fouace Aveyronnaise façon pain perdu

Salted butter caramel and vanilla ice cream Caramel beurre salé et glace vanille

8.50€

Salted butter caramel and vanilla ice cream Caramel beurre salé et glace vanille

“Snickers” glass Verrine « Snickers »

Chocolate crumble, peanut mousse, caramelized peanuts and chocolate shavings Crumble chocolat, mousse cacahuète, cacahuètes caramélisées et copeaux de chocolat

8.00€

Chocolate crumble, peanut mousse, caramelized peanuts and chocolate shavings Crumble chocolat, mousse cacahuète, cacahuètes caramélisées et copeaux de chocolat

Homemade profiteroles Profiteroles maison

Trio of homemade choux buns, vanilla ice cream and hot chocolate Trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud

9.00€

Trio of homemade choux buns, vanilla ice cream and hot chocolate Trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud

Fresh fruit salad Salade de fruits frais

6.50€

Gourmet coffee Café gourmand

4 treats 4 mignardises

7.50€

4 treats 4 mignardises

Tea, cream or gourmet chocolate Thé, crème ou chocolat gourmand

4 treats 4 mignardises

8.50€

4 treats 4 mignardises

Gourmet digestive Digestif gourmand

4 mignardises and 1 Aveyron liqueur of your choice: Chestnut, mint, lemon, apples, Aubrac tea or saffron 4 mignardises et 1 liqueur de l’Aveyron au choix : Châtaigne, menthe, citron, pommes, thé d’Aubrac ou safran

11.00€

4 mignardises and 1 Aveyron liqueur of your choice: Chestnut, mint, lemon, apples, Aubrac tea or saffron 4 mignardises et 1 liqueur de l’Aveyron au choix : Châtaigne, menthe, citron, pommes, thé d’Aubrac ou safran

Extra scoop of ice cream or whipped cream Supp. Boule de glace ou crème fouettée

1.50€

CREPES CRÊPES

Sugar Sucre

3.50€

Sucre-citron Sucre-citron

4.00€

Jam Confiture

strawberry or apricot fraise ou abricot

4.00€

strawberry or apricot fraise ou abricot

Salted butter caramel Caramel beurre salé

4.50€

Nutella or homemade hot chocolate Nutella ou chocolat chaud maison

4.50€

Nutella-Bananas, Nutella-Coco, Nutella-Amande Nutella-Banane, Nutella-Coco, Nutella-Amande

6.50€

Flambée with Grand Marnier “Cordon Rouge” Flambée au Grand Marnier « Cordon Rouge »

7.00€

Columns Colonnes

Nutella, banana, vanilla ice cream, whipped cream Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée

7.00€

Nutella, banana, vanilla ice cream, whipped cream Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée

Extra scoop of ice cream or whipped cream Supplément boule de glace ou crème fouettée

1.50€

ARTISANAL ICE CREAM GLACES ARTISANALES

Ice cream Glaces

Vanilla, chocolate, coffee, caramel, pistachio, mint-chocolate, coconut, rum-raisin, chestnut Vanille, chocolat, café, caramel, pistache, menthe-choco, coco, rhum-raisin, marron

Vanilla, chocolate, coffee, caramel, pistachio, mint-chocolate, coconut, rum-raisin, chestnut Vanille, chocolat, café, caramel, pistache, menthe-choco, coco, rhum-raisin, marron

Sorbets Sorbets

Strawberry, blackcurrant, raspberry, lemon, lime, lemon-basil, mango Fraise, cassis, framboise, citron, citron vert, citron-basilic, mangue

Strawberry, blackcurrant, raspberry, lemon, lime, lemon-basil, mango Fraise, cassis, framboise, citron, citron vert, citron-basilic, mangue

Coupe Coupe

1B 2.50€

2B 4.50€

3B 6.50€

White Lady Dame blanche

3 scoops vanilla, hot chocolate 3 boules vanille, chocolat chaud

8.00€

3 scoops vanilla, hot chocolate 3 boules vanille, chocolat chaud

Liège Chocolate Chocolat Liégeois

2 scoops of chocolate, 1 scoop of vanilla, hot chocolate 2 boules chocolat, 1 boule vanille, chocolat chaud

8.00€

2 scoops of chocolate, 1 scoop of vanilla, hot chocolate 2 boules chocolat, 1 boule vanille, chocolat chaud

Liege Coffee Café Liégeois

2 scoops of coffee, 1 scoop of vanilla, shot of coffee 2 boules café, 1 boule vanille, shot de café

8.00€

2 scoops of coffee, 1 scoop of vanilla, shot of coffee 2 boules café, 1 boule vanille, shot de café

Profiteroles Profiteroles

trio of homemade choux buns, vanilla ice cream and hot chocolate trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud

9.00€

trio of homemade choux buns, vanilla ice cream and hot chocolate trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud

Banana split Banana split

1 scoop vanilla, 1 scoop chocolate, 1 scoop strawberry, banana, hot chocolate 1 boule vanille, 1 boule chocolat, 1 boule fraise, banane, chocolat chaud

9.00€

1 scoop vanilla, 1 scoop chocolate, 1 scoop strawberry, banana, hot chocolate 1 boule vanille, 1 boule chocolat, 1 boule fraise, banane, chocolat chaud

After Eight After Eight

1 chocolate ball, 1 mint-choco ball, Get 27 1 boule chocolat, 1 boule menthe-choco, Get 27

8.50€

1 chocolate ball, 1 mint-choco ball, Get 27 1 boule chocolat, 1 boule menthe-choco, Get 27

Colonel Colonel

2 scoops lemon, vodka 2 boules citron, vodka

8.50€

2 scoops lemon, vodka 2 boules citron, vodka

Framboisine Framboisine

2 scoops of raspberry, raspberry liqueur 2 boules framboise, liqueur framboise

8.50€

2 scoops of raspberry, raspberry liqueur 2 boules framboise, liqueur framboise

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