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La carte des allergènes est disponible sur demande
TAPAS TAPAS
Charcuterie board from the region Planche de Charcuterie de la région
18.00€
Cheese board from the region Planche de Fromage de la région
18.00€
Mixed Board Planche Mixte
Cold meats and cheese Charcuterie et Fromage
18.00€
Cold meats and cheese Charcuterie et Fromage
“Mild-cooked” duck foie gras Foie gras de Canard «mi cuit »
House at Ratafia (100 g approx.) Maison au Ratafia (100 g env.)
24.00€
House at Ratafia (100 g approx.) Maison au Ratafia (100 g env.)
Bowl of breaded chicken fillets and barbecue sauce Bol de Filets de Poulet panés et sa sauce Barbecue
Extra fries €3 Supplément frites 3€
9.00€
Extra fries €3 Supplément frites 3€
Pakora Bowl - Vegetarian Bol de Pakoras - végétarien
Vegetable fritter with sweet spices Beignet de légumes aux épices douces
10.00€
Vegetable fritter with sweet spices Beignet de légumes aux épices douces
Bowl of Fries Bol de Frites
5.00€
Cabasses Pérail - vegetarian Pérail des Cabasses - végétarien
Roasted raw milk sheep cheese and toast Fromage de brebis au lait cru rôti et toast
16.00€
Roasted raw milk sheep cheese and toast Fromage de brebis au lait cru rôti et toast
Laguiole breaded vegetables - vegetarian Panés de Laguiole - végétarien
Breaded Laguiole cheese Fromage de Laguiole pané
11.00€
Breaded Laguiole cheese Fromage de Laguiole pané
Tuna or Beef Tataki "Aubrac" Tataki de Thon ou Bœuf « Aubrac »
Sliced semi-cooked tuna breaded with sesame and wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi
18.00€
Sliced semi-cooked tuna breaded with sesame and wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi
ENTRIES ENTRÉES
Homemade duck liver "half cooked" with white Ratafia (100 g approx.) Foie gras de canard maison « mi cuit » au Ratafia blanc (100 g env.)
Green salad, fig chutney and toasted bread Salade verte, chutney aux figues et pain toasté
24.00€
Green salad, fig chutney and toasted bread Salade verte, chutney aux figues et pain toasté
Laguiole breaded vegetables - vegetarian Panés de Laguiole - végétarien
Garlic and Herb Cream, salad Crème Ail et Fines herbes, salade
12.00€
Garlic and Herb Cream, salad Crème Ail et Fines herbes, salade
Burrata Burrata
Salad, sun-dried tomato, basil pesto and garlic bread croutons Salade, tomate séchée, pesto de basilic et croutons de pain à l’Ail
14.00€
Salad, sun-dried tomato, basil pesto and garlic bread croutons Salade, tomate séchée, pesto de basilic et croutons de pain à l’Ail
Plate of Smoked Salmon Assiette de Saumon fumé
Fine lemon herb cream, homemade “Farçou” blini style Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » maison façon blinis
16.00€
Fine lemon herb cream, homemade “Farçou” blini style Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » maison façon blinis
Roasted Perail des Cabasses (starter) Pérail des Cabasses rôti (entrée)
Raw milk sheep cheese from Aveyron, honey, thyme, nuts, toasted bread and salad Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade
16.00€
Raw milk sheep cheese from Aveyron, honey, thyme, nuts, toasted bread and salad Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade
Plate of charcuterie from the Region Assiette de charcuterie de la Région
Dry sausage, country ham, country terrine, salad, pickles, butter Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre
10.00€
Dry sausage, country ham, country terrine, salad, pickles, butter Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre
Charcuterie board from the Region Planche de charcuterie de la Région
Dry sausage, sausage, fricandeau, country terrine, country ham, salad, pickles, butter Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre
18.00€
Dry sausage, sausage, fricandeau, country terrine, country ham, salad, pickles, butter Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre
Mixed Board Planche Mixte
Assortment of regional cold meats and cheeses Assortiment de charcuteries et fromages de la région
18.00€
Assortment of regional cold meats and cheeses Assortiment de charcuteries et fromages de la région
PLACE PLATS
Traditional Aligot-Sausage Aligot-Saucisse traditionnel
Snacked Aveyron sausage, Aligot, caramelized onions, salad Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade
19.00€
Snacked Aveyron sausage, Aligot, caramelized onions, salad Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade
“Aubrac” steak tartare prepared with a knife Steak tartare « Aubrac » au couteau préparé
Homemade fries and salad >br< *round trip +1.00€ Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€
20.00€
Homemade fries and salad >br< *round trip +1.00€ Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€
Truffled Coquillette Risotto Risotto de Coquillettes truffé
Summer truffle cream, truffled white ham and Vieux Rodez shavings Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez
19.00€
Summer truffle cream, truffled white ham and Vieux Rodez shavings Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez
Sliced “Aubrac” rump steak heart on the plancha Emincé de cœur de Rumsteak « Aubrac » à la plancha
Pepper or Roquefort sauce, homemade fries and salad Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade
23.00€
Pepper or Roquefort sauce, homemade fries and salad Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade
“Label Rouge” Aveyron veal steak on the grill Pavé de veau de l’Aveyron « Label Rouge » à la plancha
Honey and Mustard Sauce, Linguine with Pesto and Vieux Rodez Shavings Sauce Miel et Moutarde, Linguines au Pesto et copeaux de Vieux Rodez
22.00€
Honey and Mustard Sauce, Linguine with Pesto and Vieux Rodez Shavings Sauce Miel et Moutarde, Linguines au Pesto et copeaux de Vieux Rodez
Aubrac Beef Tataki with Citrus Tataki de Bœuf « Aubrac » aux Agrumes
Wasabi mustard, soy sauce, fries and salad Moutarde wasabi, sauce soja, Frites et Salade
22.00€
Wasabi mustard, soy sauce, fries and salad Moutarde wasabi, sauce soja, Frites et Salade
Confit duck leg from “Manoir Alexandre” Cuisse de canard confite du « Manoir Alexandre »
New potatoes and green salad Pommes de terre grenailles et salade verte
24.00€
New potatoes and green salad Pommes de terre grenailles et salade verte
Sesame-crusted tuna tataki Tataki de Thon pané au sésame
Wasabi mustard, soy sauce, Satay spiced vegetable stir-fry Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes aux épices Satay
21.00€
Wasabi mustard, soy sauce, Satay spiced vegetable stir-fry Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes aux épices Satay
Mushroom Ravioli (vegetarian) Ravioles aux Champignons (végétarien)
Laguiole cream, mushroom chips and Vieux Rodez shavings
*Country ham supplement +€2.50
Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez
*Supplément jambon de Pays +2,50€
18.00€
Laguiole cream, mushroom chips and Vieux Rodez shavings
*Country ham supplement +€2.50
Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez
*Supplément jambon de Pays +2,50€
Grilled “Aubrac” sirloin flank steak Bavette d’Aloyau « Aubrac » à la plancha
With shallots and fried onions, fries and salad A l’échalote et oignons frits, frites et salade
M - 250g 29.00€
L - 500g 52.00€
XL - 750g 75.00€
With shallots and fried onions, fries and salad A l’échalote et oignons frits, frites et salade
BUGERS & SNACKS BUGERS & SNACKS
Accompanied by Homemade Fries and Salad Accompagnés de Frites maison et Salade
Aveyron Burger Burger Aveyronnais
Burger bun, grilled Aveyron sausage, homemade Aveyron farçou, melted Laguiole, caramelized onions, salad, tomato, béarnaise sauce
vegetarian: replacing the sausage with a veggie steak
Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie
19.00€
Burger bun, grilled Aveyron sausage, homemade Aveyron farçou, melted Laguiole, caramelized onions, salad, tomato, béarnaise sauce
vegetarian: replacing the sausage with a veggie steak
Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie
Burger Parigot Burger Parigot
Burger bun, “Aubrac” minced meat, white ham, caramelized onions, melted cheddar, fried egg, salad and tomato, barbecue sauce Pain burger, viande hachée « Aubrac », jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue
20.00€
Burger bun, “Aubrac” minced meat, white ham, caramelized onions, melted cheddar, fried egg, salad and tomato, barbecue sauce Pain burger, viande hachée « Aubrac », jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue
Burger Larzac Burger Larzac
Burger bun, “Aubrac” minced meat, melted Larzac sheep’s cheese, Aveyron country ham, salad, tomato, honey and mustard sauce Pain burger, viande hachée « Aubrac », fromage de brebis du Larzac fondu, jambon de Pays de l’Aveyron, salade, tomate, sauce miel et moutarde
21.00€
Burger bun, “Aubrac” minced meat, melted Larzac sheep’s cheese, Aveyron country ham, salad, tomato, honey and mustard sauce Pain burger, viande hachée « Aubrac », fromage de brebis du Larzac fondu, jambon de Pays de l’Aveyron, salade, tomate, sauce miel et moutarde
Roasted Cabasse perail (dish) Pérail des Cabasse rôti (plat)
Raw sheep's milk cheese from Aveyron, honey, thyme, walnuts, toasted bread and local ham Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays
23.00€
Raw sheep's milk cheese from Aveyron, honey, thyme, walnuts, toasted bread and local ham Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays
SALADS SALADES
Aveyron salad Salade Aveyronnaise
Salad, diced Roquefort, tomato, nuts, country ham, homemade Aveyron “farçous”, potatoes Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre
18.00€
Salad, diced Roquefort, tomato, nuts, country ham, homemade Aveyron “farçous”, potatoes Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre
Cesar salad Salade César
Salad, crispy chicken, fried egg, tomatoes, Caesar sauce, Vieux Rodez shavings, bread croutons Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain
17.00€
Salad, crispy chicken, fried egg, tomatoes, Caesar sauce, Vieux Rodez shavings, bread croutons Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain
“Southwest” Salad Salade « Sud-Ouest »
Salad, tomatoes, potatoes, confit duck gizzards from “Manoir Alexandre”, homemade “micuit” foie gras and walnuts Salade, tomates, pommes de terre, gésiers de Canard confit du « Manoir Alexandre », foie gras « micuit » Maison et Noix
20.00€
Salad, tomatoes, potatoes, confit duck gizzards from “Manoir Alexandre”, homemade “micuit” foie gras and walnuts Salade, tomates, pommes de terre, gésiers de Canard confit du « Manoir Alexandre », foie gras « micuit » Maison et Noix
Italian salad Salade Italienne
Salad, tomatoes, marinated peppers, burrata, garlic croutons, basil pesto and country ham chiffonade Salade, tomates, poivrons marinés, burrata, croutons à l’ail, pesto de Basilic et Chiffonnade de Jambon de Pays
18.00€
Salad, tomatoes, marinated peppers, burrata, garlic croutons, basil pesto and country ham chiffonade Salade, tomates, poivrons marinés, burrata, croutons à l’ail, pesto de Basilic et Chiffonnade de Jambon de Pays
Roll the salad Bol de salade
3.00€
Aligot casserole Cassolette d’Aligot
Change of garnish with Aligot +3.50€ Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€
6.00€
Change of garnish with Aligot +3.50€ Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€
Linguine, mash or vegetables Linguines, purée ou légumes
5.00€
Bowl of homemade fries Bol de frites maison
5.00€
CHEESES FROMAGES
Alone Solo
Laguiole (cow), Roquefort (sheep), Caussenard (sheep), Ecir (cow), Pérail des Cabasses (sheep) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
4.50€
Laguiole (cow), Roquefort (sheep), Caussenard (sheep), Ecir (cow), Pérail des Cabasses (sheep) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
Trio Trio
Laguiole (cow), Roquefort (sheep), Caussenard (sheep), Ecir (cow), Pérail des Cabasses (sheep) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
12.00€
Laguiole (cow), Roquefort (sheep), Caussenard (sheep), Ecir (cow), Pérail des Cabasses (sheep) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
Assortment of cheeses Assortiment de fromages
Laguiole (cow), Roquefort (sheep), Caussenard (sheep), Ecir (cow), Pérail des Cabasses (sheep) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
18.00€
Laguiole (cow), Roquefort (sheep), Caussenard (sheep), Ecir (cow), Pérail des Cabasses (sheep) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
CHILDREN’S MENU MENU ENFANT
13.00€
-10 years -10 ans
Minced steak or sausage or breaded chicken fillet Steak haché ou saucisse ou filet de poulet pané
Fries, pasta, mash or vegetables Frites, pâtes, purée ou légumes
Sugar or Nutella crepe or ice cream 1 scoop Crêpe sucre ou nutella ou glace 1 boule
Coca-Cola, lemonade, or syrup with water, or orange juice, or pineapple juice, or apples Coca, Limonade ou sirop à l’eau ou jus d’orange ou jus d’ananas ou pommes
DESSERTS DESSERTS
Tiramisu with Nutella Tiramisu au Nutella
8.00€
Crème Brulee Crème brulée
7.50€
Fouace Aveyronnaise French toast style Fouace Aveyronnaise façon pain perdu
Salted butter caramel and vanilla ice cream Caramel beurre salé et glace vanille
9.00€
Salted butter caramel and vanilla ice cream Caramel beurre salé et glace vanille
Strawberry Shortcake Charlotte aux Fraises
8.50€
Homemade profiteroles Profiteroles maison
Trio of homemade choux buns, vanilla ice cream and hot chocolate Trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
9.50€
Trio of homemade choux buns, vanilla ice cream and hot chocolate Trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
Fresh Fruit Salad Salade de Fruits frais
6.50€
Gourmet coffee Café gourmand
4 treats 4 mignardises
8.00€
4 treats 4 mignardises
Tea, cream or gourmet chocolate Thé, crème ou chocolat gourmand
4 treats 4 mignardises
9.00€
4 treats 4 mignardises
Gourmet digestive Digestif gourmand
4 mignardises and 1 Aveyron liqueur of your choice: Chestnut, mint, lemon, apples, Aubrac tea or saffron 4 mignardises et 1 liqueur de l’Aveyron au choix : Châtaigne, menthe, citron, pommes, thé d’Aubrac ou safran
11.00€
4 mignardises and 1 Aveyron liqueur of your choice: Chestnut, mint, lemon, apples, Aubrac tea or saffron 4 mignardises et 1 liqueur de l’Aveyron au choix : Châtaigne, menthe, citron, pommes, thé d’Aubrac ou safran
Extra scoop of ice cream or whipped cream Supp. Boule de glace ou crème fouettée
1.50€
CREPES CRÊPES
Sugar Sucre
3.50€
Sucre-citron Sucre-citron
4.00€
Jam Confiture
strawberry or apricot fraise ou abricot
4.00€
strawberry or apricot fraise ou abricot
Salted butter caramel Caramel beurre salé
4.50€
Nutella or homemade hot chocolate Nutella ou chocolat chaud maison
5.00€
Nutella-Bananas, Nutella-Coco, Nutella-Amande Nutella-Banane, Nutella-Coco, Nutella-Amande
6.50€
Flambée with Grand Marnier “Cordon Rouge” Flambée au Grand Marnier « Cordon Rouge »
7.00€
Columns Colonnes
Nutella, banana, vanilla ice cream, whipped cream Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée
8.00€
Nutella, banana, vanilla ice cream, whipped cream Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée
Extra scoop of ice cream or whipped cream Supplément boule de glace ou crème fouettée
1.50€
ARTISANAL ICE CREAM GLACES ARTISANALES
Ice cream Glaces
Vanilla, chocolate, coffee, caramel, pistachio, mint-chocolate, coconut, rum-raisin, chestnut Vanille, chocolat, café, caramel, pistache, menthe-choco, coco, rhum-raisin, marron
Vanilla, chocolate, coffee, caramel, pistachio, mint-chocolate, coconut, rum-raisin, chestnut Vanille, chocolat, café, caramel, pistache, menthe-choco, coco, rhum-raisin, marron
Sorbets Sorbets
Strawberry, blackcurrant, raspberry, lemon, lime, lemon-basil, mango Fraise, cassis, framboise, citron, citron vert, citron-basilic, mangue
Strawberry, blackcurrant, raspberry, lemon, lime, lemon-basil, mango Fraise, cassis, framboise, citron, citron vert, citron-basilic, mangue
Coupe Coupe
1B 2.50€
2B 4.50€
3B 6.50€
White Lady Dame blanche
3 scoops vanilla, hot chocolate 3 boules vanille, chocolat chaud
8.00€
3 scoops vanilla, hot chocolate 3 boules vanille, chocolat chaud
Liège Chocolate Chocolat Liégeois
2 scoops of chocolate, 1 scoop of vanilla, hot chocolate 2 boules chocolat, 1 boule vanille, chocolat chaud
8.00€
2 scoops of chocolate, 1 scoop of vanilla, hot chocolate 2 boules chocolat, 1 boule vanille, chocolat chaud
Liege Coffee Café Liégeois
2 scoops of coffee, 1 scoop of vanilla, shot of coffee 2 boules café, 1 boule vanille, shot de café
8.00€
2 scoops of coffee, 1 scoop of vanilla, shot of coffee 2 boules café, 1 boule vanille, shot de café
Profiteroles Profiteroles
trio of homemade choux buns, vanilla ice cream and hot chocolate trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
9.50€
trio of homemade choux buns, vanilla ice cream and hot chocolate trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
Banana split Banana split
1 scoop vanilla, 1 scoop chocolate, 1 scoop strawberry, banana, hot chocolate 1 boule vanille, 1 boule chocolat, 1 boule fraise, banane, chocolat chaud
9.00€
1 scoop vanilla, 1 scoop chocolate, 1 scoop strawberry, banana, hot chocolate 1 boule vanille, 1 boule chocolat, 1 boule fraise, banane, chocolat chaud
After Eight After Eight
1 chocolate ball, 1 mint-choco ball, Get 27 1 boule chocolat, 1 boule menthe-choco, Get 27
8.50€
1 chocolate ball, 1 mint-choco ball, Get 27 1 boule chocolat, 1 boule menthe-choco, Get 27
Colonel Colonel
2 scoops lemon, vodka 2 boules citron, vodka
8.50€
2 scoops lemon, vodka 2 boules citron, vodka
Framboisine Framboisine
2 scoops of raspberry, raspberry liqueur 2 boules framboise, liqueur framboise
8.50€
2 scoops of raspberry, raspberry liqueur 2 boules framboise, liqueur framboise
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