La carte des allergènes est disponible sur demande

Tagliere di salumi della regione Planche de Charcuterie de la région

17.00€

Tagliere di formaggi della regione Planche de Fromage de la région

17.00€

Pensione mista Planche Mixte

Salumi e Formaggi Charcuterie et Fromage

18.00€

Salumi e Formaggi Charcuterie et Fromage

Foie Gras d'Anatra “Semicotto”. Foie gras de Canard «mi cuit »

Casa a Ratafia (circa 100 g) Maison au Ratafia (100 g env.)

23.00€

Casa a Ratafia (circa 100 g) Maison au Ratafia (100 g env.)

Ciotola di filetti di pollo impanati Bol de Filets de Poulet panés

E le sue patatine fritte extra con salsa barbecue 3€ Et sa sauce Barbecue supplément frites 3€

9.00€

E le sue patatine fritte extra con salsa barbecue 3€ Et sa sauce Barbecue supplément frites 3€

Bol de Pakoras Bol de Pakoras

Frittella di verdure con spezie dolci Beignet de légumes aux épices douces

9.00€

Frittella di verdure con spezie dolci Beignet de légumes aux épices douces

Ciotola di patatine fritte Bol de Frites

5.00€

Pericolo Cabasses Pérail des Cabasses

Formaggio di pecora a latte crudo arrostito e pane tostato Fromage de brebis au lait cru rôti et toast

16.00€

Formaggio di pecora a latte crudo arrostito e pane tostato Fromage de brebis au lait cru rôti et toast

Pane impanato alla Laguiole Panés de Laguiole

Formaggio Laguiole impanato Fromage de Laguiole pané

11.00€

Formaggio Laguiole impanato Fromage de Laguiole pané

Tataki di tonno o manzo "Aubrac" Tataki de Thon ou Bœuf « Aubrac »

Tagliata di tonno semicotta panata con sesamo e wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi

18.00€

Tagliata di tonno semicotta panata con sesamo e wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi

Fegato d'anatra fatto in casa "mezzo cotto" con Ratafia bianca (circa 100 g) Foie gras de canard maison « mi cuit » au Ratafia blanc (100 g env.)

Insalata verde, chutney di fichi e pane tostato Salade verte, chutney aux figues et pain toasté

23.00€

Insalata verde, chutney di fichi e pane tostato Salade verte, chutney aux figues et pain toasté

Pane impanato alla Laguiole Panés de Laguiole

Crema di aglio ed erbe aromatiche, insalata Crème Ail et Fines herbes, salade

11.00€

Crema di aglio ed erbe aromatiche, insalata Crème Ail et Fines herbes, salade

Burrata (120gr) Burrata (120gr)

Insalata, pomodori secchi, pesto di basilico e crostini di pane all'aglio Salade, tomate séchée, pesto de basilic et croutons de pain à l’Ail

14.00€

Insalata, pomodori secchi, pesto di basilico e crostini di pane all'aglio Salade, tomate séchée, pesto de basilic et croutons de pain à l’Ail

Piatto di salmone affumicato Assiette de Saumon fumé

Crema fine alle erbe e limone, fatta in casa in stile blini "Farçou" Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » maison façon blinis

16.00€

Crema fine alle erbe e limone, fatta in casa in stile blini "Farçou" Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » maison façon blinis

Perrail des Cabasses arrosto (antipasto) Pérail des Cabasses rôti (entrée)

Formaggio di pecora a latte crudo dell'Aveyron, miele, timo, noci, pane tostato e insalata Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade

16.00€

Formaggio di pecora a latte crudo dell'Aveyron, miele, timo, noci, pane tostato e insalata Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade

Piatto di salumi della Regione Assiette de charcuterie de la Région

Salsiccia secca, prosciutto di campagna, terrina di campagna, insalata, sottaceti, burro Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre

10.00€

Salsiccia secca, prosciutto di campagna, terrina di campagna, insalata, sottaceti, burro Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre

Tagliere di salumi della Regione Planche de charcuterie de la Région

Salsiccia secca, salsiccia, fricandeau, terrina di campagna, prosciutto di campagna, insalata, sottaceti, burro Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre

17.00€

Salsiccia secca, salsiccia, fricandeau, terrina di campagna, prosciutto di campagna, insalata, sottaceti, burro Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre

Pensione mista Planche Mixte

Assortimento di salumi e formaggi regionali Assortiment de charcuteries et fromages de la région

18.00€

Assortimento di salumi e formaggi regionali Assortiment de charcuteries et fromages de la région

Salsiccia Aligot tradizionale Aligot-Saucisse traditionnel

Salsiccia dell'Aveyron snack, Aligot, cipolle caramellate, insalata Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade

18.00€

Salsiccia dell'Aveyron snack, Aligot, cipolle caramellate, insalata Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade

Tartare di bistecca “Aubrac” preparata al coltello Steak tartare « Aubrac » au couteau préparé

Patatine fritte e insalata fatta in casa >br< *andata e ritorno +€ 1,00 Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€

19.00€

Patatine fritte e insalata fatta in casa >br< *andata e ritorno +€ 1,00 Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€

Risotto alle coquillette al tartufo Risotto de Coquillettes truffé

Crema al tartufo estivo, prosciutto bianco tartufato e scaglie di Vieux Rodez Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez

18.00€

Crema al tartufo estivo, prosciutto bianco tartufato e scaglie di Vieux Rodez Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez

Cuore affettato di bistecca al rum “Aubrac” alla plancha Emincé de cœur de Rumsteak « Aubrac » à la plancha

Salsa al pepe o al Roquefort, patatine fritte fatte in casa e insalata Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade

22.00€

Salsa al pepe o al Roquefort, patatine fritte fatte in casa e insalata Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade

Bistecca di vitello dell'Aveyron “Label Rouge” alla plancha Pavé de veau de l’Aveyron « Label Rouge » à la plancha

Salsa al miele e senape, linguine al pesto e scaglie di Vieux Rodez Sauce Miel et Moutarde, Linguines au Pesto et copeaux de Vieux Rodez

21.00€

Salsa al miele e senape, linguine al pesto e scaglie di Vieux Rodez Sauce Miel et Moutarde, Linguines au Pesto et copeaux de Vieux Rodez

Tataki di manzo “Aubrac” agli agrumi Tataki de Bœuf « Aubrac » aux Agrumes

Senape wasabi, salsa di soia, verdure saltate in padella speziate Satay Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes aux épices Satay

21.00€

Senape wasabi, salsa di soia, verdure saltate in padella speziate Satay Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes aux épices Satay

Confit di cosce d'anatra di “Manoir Alexandre” Cuisse de canard confite du « Manoir Alexandre »

Patate novelle e insalata verde Pommes de terre grenailles et salade verte

24.00€

Patate novelle e insalata verde Pommes de terre grenailles et salade verte

Tataki di tonno impanato con sesamo Tataki de Thon pané au sésame

Senape wasabi, salsa di soia, verdure saltate in padella speziate Satay Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes aux épices Satay

21.00€

Senape wasabi, salsa di soia, verdure saltate in padella speziate Satay Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes aux épices Satay

Ravioli ai funghi (vegetariano) Ravioles aux Champignons (végétarien)

Crema di Laguiole, chips di funghi e scaglie di Vieux Rodez >br< *Supplemento prosciutto crudo +€ 2,50 Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez >br< *Supplément jambon de Pays +2,50€

16.00€

Crema di Laguiole, chips di funghi e scaglie di Vieux Rodez >br< *Supplemento prosciutto crudo +€ 2,50 Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez >br< *Supplément jambon de Pays +2,50€

Costata di controfiletto alla griglia “Aubrac” Bavette d’Aloyau « Aubrac » à la plancha

Con scalogno e cipolle fritte, patatine fritte e insalata A l’échalote et oignons frits, frites et salade

M - 250g 27.00€

L - 500g 51.00€

XL - 750g 72.00€

Con scalogno e cipolle fritte, patatine fritte e insalata A l’échalote et oignons frits, frites et salade

Hamburger dell'Aveyron Burger Aveyronnais

Panino per hamburger, salsiccia dell'Aveyron grigliata, farçou dell'Aveyron fatto in casa, Laguiole fuso, cipolle caramellate, insalata, pomodoro, salsa bernese
vegetariano: sostituire la salsiccia con una bistecca vegetariana
Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie

18.00€

Panino per hamburger, salsiccia dell'Aveyron grigliata, farçou dell'Aveyron fatto in casa, Laguiole fuso, cipolle caramellate, insalata, pomodoro, salsa bernese
vegetariano: sostituire la salsiccia con una bistecca vegetariana
Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie

Hamburger Parigot Burger Parigot

Panino per hamburger, carne macinata “Aubrac”, prosciutto bianco, cipolle caramellate, cheddar fuso, uovo fritto, insalata e pomodoro, salsa barbecue Pain burger, viande hachée « Aubrac », jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue

19.00€

Panino per hamburger, carne macinata “Aubrac”, prosciutto bianco, cipolle caramellate, cheddar fuso, uovo fritto, insalata e pomodoro, salsa barbecue Pain burger, viande hachée « Aubrac », jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue

Hamburger Larzac Burger Larzac

Pane per hamburger, carne macinata “Aubrac”, formaggio di pecora Larzac fuso, prosciutto del Pays de l’Aveyron, insalata, salsa di pomodoro, miele e senape Pain burger, viande hachée « Aubrac », fromage de brebis du Larzac fondu, jambon de Pays de l’Aveyron, salade, tomate, sauce miel et moutarde

20.00€

Pane per hamburger, carne macinata “Aubrac”, formaggio di pecora Larzac fuso, prosciutto del Pays de l’Aveyron, insalata, salsa di pomodoro, miele e senape Pain burger, viande hachée « Aubrac », fromage de brebis du Larzac fondu, jambon de Pays de l’Aveyron, salade, tomate, sauce miel et moutarde

Perrail des Cabasse arrosto (piatto) Pérail des Cabasse rôti (plat)

Formaggio di pecora a latte crudo dell'Aveyron, miele, timo, noci, pane tostato e prosciutto di campagna Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays

21.00€

Formaggio di pecora a latte crudo dell'Aveyron, miele, timo, noci, pane tostato e prosciutto di campagna Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays

Insalata dell'Aveyron Salade Aveyronnaise

Insalata, Roquefort a cubetti, pomodoro, noci, prosciutto di campagna, farçous dell'Aveyron fatto in casa, patate Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre

17.00€

Insalata, Roquefort a cubetti, pomodoro, noci, prosciutto di campagna, farçous dell'Aveyron fatto in casa, patate Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre

Insalata Cesare Salade César

Insalata, pollo croccante, uovo al tegamino, pomodori, salsa Caesar, trucioli Vieux Rodez, crostini di pane Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain

16.00€

Insalata, pollo croccante, uovo al tegamino, pomodori, salsa Caesar, trucioli Vieux Rodez, crostini di pane Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain

Insalata “Sud-Ovest” Salade « Sud-Ouest »

Insalata, pomodori, patate, ventrigli d'anatra confit del "Manoir Alexandre", foie gras "micuit" fatto in casa e noci Salade, tomates, pommes de terre, gésiers de Canard confit du « Manoir Alexandre », foie gras « micuit » Maison et Noix

19.00€

Insalata, pomodori, patate, ventrigli d'anatra confit del "Manoir Alexandre", foie gras "micuit" fatto in casa e noci Salade, tomates, pommes de terre, gésiers de Canard confit du « Manoir Alexandre », foie gras « micuit » Maison et Noix

Insalata italiana Salade Italienne

Insalata, pomodori, peperoni marinati, burrata (120 g), crostini all'aglio, pesto di basilico e chiffonade di prosciutto di campagna Salade, tomates, poivrons marinés, burrata (120gr.), croutons à l’ail, pesto de Basilic et Chiffonnade de Jambon de Pays

18.00€

Insalata, pomodori, peperoni marinati, burrata (120 g), crostini all'aglio, pesto di basilico e chiffonade di prosciutto di campagna Salade, tomates, poivrons marinés, burrata (120gr.), croutons à l’ail, pesto de Basilic et Chiffonnade de Jambon de Pays

Metti l'insalata a bulbo Bol de salade

3.00€

Casseruola Aligot Cassolette d’Aligot

Cambio di guarnizione con Aligot +€ 3,50 Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€

6.00€

Cambio di guarnizione con Aligot +€ 3,50 Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€

Ciotola di patatine fritte fatte in casa Bol de frites maison

5.00€

Linguine, purè o verdure Linguines, purée ou légumes

5.00€

Solo Solo

Laguiole (mucca), Roquefort (pecora), Caussenard (pecora), Ecir (mucca), Pérail des Cabasses (pecora) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)

4.50€

Laguiole (mucca), Roquefort (pecora), Caussenard (pecora), Ecir (mucca), Pérail des Cabasses (pecora) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)

Trio Trio

Laguiole (mucca), Roquefort (pecora), Caussenard (pecora), Ecir (mucca), Pérail des Cabasses (pecora) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)

10.00€

Laguiole (mucca), Roquefort (pecora), Caussenard (pecora), Ecir (mucca), Pérail des Cabasses (pecora) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)

Assortimento di formaggi Assortiment de fromages

Laguiole (mucca), Roquefort (pecora), Caussenard (pecora), Ecir (mucca), Pérail des Cabasses (pecora) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)

17.00€

Laguiole (mucca), Roquefort (pecora), Caussenard (pecora), Ecir (mucca), Pérail des Cabasses (pecora) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)

12.00€

-10 anni -10 ans

Bistecca macinata o salsiccia o filetto di pollo impanato Steak haché ou saucisse ou filet de poulet pané

Patatine fritte, pasta, purè o verdure Frites, pâtes, purée ou légumes

Crêpe allo zucchero o alla Nutella o gelato 1 pallina Crêpe sucre ou nutella ou glace 1 boule

Coca-Cola, limonata o sciroppo d'acqua o succo d'arancia o succo d'ananas Coca, limonade ou sirop à l’eau ou jus d’orange ou jus d’ananas

Tiramisù con liquore al tè Aubrac, sambuco e mirtilli Tiramisu à la liqueur de thé d’Aubrac, fleur de Sureau et myrtilles

8.00€

Crème brulée Crème brulée

7.50€

Fouace Aveyronnaise stile toast francese Fouace Aveyronnaise façon pain perdu

Caramello al burro salato e gelato alla vaniglia Caramel beurre salé et glace vanille

8.50€

Caramello al burro salato e gelato alla vaniglia Caramel beurre salé et glace vanille

Mango Verrine Verrine Mango

Crema di mango, mango fresco, lampone e speculoos Crème de Mangue, mangue fraiche, framboise et spéculos

8.00€

Crema di mango, mango fresco, lampone e speculoos Crème de Mangue, mangue fraiche, framboise et spéculos

Profiteroles fatti in casa Profiteroles maison

Tris di choux fatti in casa, gelato alla vaniglia e cioccolata calda Trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud

9.00€

Tris di choux fatti in casa, gelato alla vaniglia e cioccolata calda Trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud

Macedonia fresca Salade de fruits frais

6.50€

Caffè gourmet Café gourmand

4 dolcetti 4 mignardises

7.50€

4 dolcetti 4 mignardises

Tè, panna o cioccolato gourmet Thé, crème ou chocolat gourmand

4 dolcetti 4 mignardises

8.50€

4 dolcetti 4 mignardises

Digestivo gourmet Digestif gourmand

4 dolcetti e 1 liquore Aveyron a scelta: castagna, menta, limone, mela, tè Aubrac o zafferano 4 mignardises et 1 liqueur de l’Aveyron au choix : Châtaigne, menthe, citron, pommes, thé d’Aubrac ou safran

11.00€

4 dolcetti e 1 liquore Aveyron a scelta: castagna, menta, limone, mela, tè Aubrac o zafferano 4 mignardises et 1 liqueur de l’Aveyron au choix : Châtaigne, menthe, citron, pommes, thé d’Aubrac ou safran

Supp. Pallina di gelato o panna montata Supp. Boule de glace ou crème fouettée

1.50€

Zucchero Sucre

3.50€

Sucre-cedro Sucre-citron

4.00€

Marmellata Confiture

fragola o albicocca fraise ou abricot

4.00€

fragola o albicocca fraise ou abricot

Caramello al burro salato Caramel beurre salé

4.50€

Nutella o cioccolata calda fatta in casa Nutella ou chocolat chaud maison

4.50€

Nutella-Banane, Nutella-Coco, Nutella-Amande Nutella-Banane, Nutella-Coco, Nutella-Amande

6.50€

Flambée al Grand Marnier “Cordon Rouge” Flambée au Grand Marnier « Cordon Rouge »

7.00€

Colonne Colonnes

Nutella, banana, gelato alla vaniglia, panna montata Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée

7.00€

Nutella, banana, gelato alla vaniglia, panna montata Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée

Pallina extra di gelato o panna montata Supplément boule de glace ou crème fouettée

1.50€

Gelato Glaces

Vaniglia, cioccolato, caffè, caramello, pistacchio, menta-cioccolato, cocco, rum-uvetta, castagna Vanille, chocolat, café, caramel, pistache, menthe-choco, coco, rhum-raisin, marron

Vaniglia, cioccolato, caffè, caramello, pistacchio, menta-cioccolato, cocco, rum-uvetta, castagna Vanille, chocolat, café, caramel, pistache, menthe-choco, coco, rhum-raisin, marron

Sorbetti Sorbets

Fragola, ribes nero, lampone, limone, lime, limone-basilico, mango Fraise, cassis, framboise, citron, citron vert, citron-basilic, mangue

Fragola, ribes nero, lampone, limone, lime, limone-basilico, mango Fraise, cassis, framboise, citron, citron vert, citron-basilic, mangue

Coupé Coupe

1B 2.50€

2B 4.50€

3B 6.50€

Dama Bianca Dame blanche

3 misurini di vaniglia, cioccolata calda 3 boules vanille, chocolat chaud

8.00€

3 misurini di vaniglia, cioccolata calda 3 boules vanille, chocolat chaud

Cioccolato Liegi Chocolat Liégeois

2 palline di cioccolato, 1 pallina di vaniglia, cioccolata calda 2 boules chocolat, 1 boule vanille, chocolat chaud

8.00€

2 palline di cioccolato, 1 pallina di vaniglia, cioccolata calda 2 boules chocolat, 1 boule vanille, chocolat chaud

Café Liegi Café Liégeois

2 misurini di caffè, 1 misurino di vaniglia, un bicchierino di caffè 2 boules café, 1 boule vanille, shot de café

8.00€

2 misurini di caffè, 1 misurino di vaniglia, un bicchierino di caffè 2 boules café, 1 boule vanille, shot de café

profiteroles Profiteroles

tris di choux fatti in casa, gelato alla vaniglia e cioccolata calda trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud

9.00€

tris di choux fatti in casa, gelato alla vaniglia e cioccolata calda trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud

Banana split Banana split

1 pallina di vaniglia, 1 pallina di cioccolato, 1 pallina di fragola, banana, cioccolata calda 1 boule vanille, 1 boule chocolat, 1 boule fraise, banane, chocolat chaud

9.00€

1 pallina di vaniglia, 1 pallina di cioccolato, 1 pallina di fragola, banana, cioccolata calda 1 boule vanille, 1 boule chocolat, 1 boule fraise, banane, chocolat chaud

Dopo le otto After Eight

1 pallina di cioccolato, 1 pallina di cioccolato alla menta, Ottieni 27 1 boule chocolat, 1 boule menthe-choco, Get 27

8.50€

1 pallina di cioccolato, 1 pallina di cioccolato alla menta, Ottieni 27 1 boule chocolat, 1 boule menthe-choco, Get 27

Colonnello Colonel

2 misurini di limone, vodka 2 boules citron, vodka

8.50€

2 misurini di limone, vodka 2 boules citron, vodka

Framboisine Framboisine

2 palline di lamponi, liquore al lampone 2 boules framboise, liqueur framboise

8.50€

2 palline di lamponi, liquore al lampone 2 boules framboise, liqueur framboise