La carte des allergènes est disponible sur demande
TAPAS TAPAS
Tagliere di salumi della regione Planche de Charcuterie de la région
18.00€
Tagliere di formaggi della regione Planche de Fromage de la région
18.00€
Pensione mista Planche Mixte
Salumi e Formaggi Charcuterie et Fromage
18.00€
Salumi e Formaggi Charcuterie et Fromage
Foie Gras d'Anatra “Semicotto”. Foie gras de Canard «mi cuit »
Casa a Ratafia (circa 100 g) Maison au Ratafia (100 g env.)
24.00€
Casa a Ratafia (circa 100 g) Maison au Ratafia (100 g env.)
filetti di pollo impanati Filets de poulet panés
E le sue patatine fritte extra con salsa barbecue 3€ Et sa sauce Barbecue supplément frites 3€
9.00€
E le sue patatine fritte extra con salsa barbecue 3€ Et sa sauce Barbecue supplément frites 3€
Pakora Pakoras
Frittella di verdure con spezie dolci Beignet de légumes aux épices douces
9.00€
Frittella di verdure con spezie dolci Beignet de légumes aux épices douces
Ciotola di patatine fritte Bol de Frites
5.00€
Pericolo Cabasses Pérail des Cabasses
Formaggio di pecora a latte crudo arrostito e pane tostato Fromage de brebis au lait cru rôti et toast
16.00€
Formaggio di pecora a latte crudo arrostito e pane tostato Fromage de brebis au lait cru rôti et toast
Pane impanato alla Laguiole Panés de Laguiole
Formaggio Laguiole impanato Fromage de Laguiole pané
11.00€
Formaggio Laguiole impanato Fromage de Laguiole pané
Tataki di tonno Tataki de Thon
Tagliata di tonno semicotta panata con sesamo e wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi
18.00€
Tagliata di tonno semicotta panata con sesamo e wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi
INSERIMENTI ENTRÉES
Fegato d'anatra fatto in casa "mezzo cotto" con Ratafia bianca (circa 100 g) Foie gras de canard maison « mi cuit » au Ratafia blanc (100 g env.)
Insalata verde, chutney di fichi e pane tostato Salade verte, chutney aux figues et pain toasté
24.00€
Insalata verde, chutney di fichi e pane tostato Salade verte, chutney aux figues et pain toasté
Pane impanato alla Laguiole Panés de Laguiole
Crema di aglio ed erbe aromatiche, insalata Crème Ail et Fines herbes, salade
11.00€
Crema di aglio ed erbe aromatiche, insalata Crème Ail et Fines herbes, salade
Piatto di salmone affumicato Assiette de Saumon fumé
Crema fine alle erbe e limone, fatta in casa in stile blini "Farçou" Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » maison façon blinis
16.00€
Crema fine alle erbe e limone, fatta in casa in stile blini "Farçou" Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » maison façon blinis
Perrail des Cabasses arrosto (antipasto) Pérail des Cabasses rôti (entrée)
Formaggio di pecora a latte crudo dell'Aveyron, miele, timo, noci, pane tostato e insalata Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade
16.00€
Formaggio di pecora a latte crudo dell'Aveyron, miele, timo, noci, pane tostato e insalata Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade
Piatto di salumi della Regione Assiette de charcuterie de la Région
Salsiccia secca, prosciutto di campagna, terrina di campagna, insalata, sottaceti, burro Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre
10.00€
Salsiccia secca, prosciutto di campagna, terrina di campagna, insalata, sottaceti, burro Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre
Tagliere di salumi della Regione Planche de charcuterie de la Région
Salsiccia secca, salsiccia, fricandeau, terrina di campagna, prosciutto di campagna, insalata, sottaceti, burro Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre
18.00€
Salsiccia secca, salsiccia, fricandeau, terrina di campagna, prosciutto di campagna, insalata, sottaceti, burro Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre
Pensione mista Planche Mixte
Assortimento di salumi e formaggi regionali Assortiment de charcuteries et fromages de la région
18.00€
Assortimento di salumi e formaggi regionali Assortiment de charcuteries et fromages de la région
POSTO PLATS
Salsiccia Aligot tradizionale Aligot-Saucisse traditionnel
Salsiccia dell'Aveyron snack, Aligot, cipolle caramellate, insalata Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade
18.50€
Salsiccia dell'Aveyron snack, Aligot, cipolle caramellate, insalata Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade
Tartare di bistecca “Aubrac” preparata al coltello Steak tartare « Aubrac » au couteau préparé
Patatine fritte e insalata fatta in casa >br< *andata e ritorno +€ 1,00 Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€
19.50€
Patatine fritte e insalata fatta in casa >br< *andata e ritorno +€ 1,00 Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€
Risotto alle coquillette al tartufo Risotto de Coquillettes truffé
Crema al tartufo estivo, prosciutto bianco tartufato e scaglie di Vieux Rodez Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez
18.50€
Crema al tartufo estivo, prosciutto bianco tartufato e scaglie di Vieux Rodez Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez
Cuore affettato di bistecca al rum “Aubrac” alla plancha Emincé de cœur de Rumsteak « Aubrac » à la plancha
Salsa al pepe o al Roquefort, patatine fritte fatte in casa e insalata Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade
22.50€
Salsa al pepe o al Roquefort, patatine fritte fatte in casa e insalata Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade
Bistecca di vitello dell'Aveyron “Label Rouge” alla plancha Pavé de veau de l’Aveyron « Label Rouge » à la plancha
Salsa al miele e senape, linguine al pesto e scaglie di Vieux Rodez Sauce Miel et Moutarde, Linguines au Pesto et copeaux de Vieux Rodez
21.00€
Salsa al miele e senape, linguine al pesto e scaglie di Vieux Rodez Sauce Miel et Moutarde, Linguines au Pesto et copeaux de Vieux Rodez
Cordon Bleu Maison Cordon Bleu Maison
Filetto di tacchino impanato, besciamella al formaggio Laguiole, prosciutto cotto, salsa ai funghi di bosco e purè di patate fatto in casa Filet de Dinde pané, béchamel au Laguiole, Jambon blanc, sauce Forestière et Purée Maison
19.50€
Filetto di tacchino impanato, besciamella al formaggio Laguiole, prosciutto cotto, salsa ai funghi di bosco e purè di patate fatto in casa Filet de Dinde pané, béchamel au Laguiole, Jambon blanc, sauce Forestière et Purée Maison
Confit di cosce d'anatra di “Manoir Alexandre” Cuisse de canard confite du « Manoir Alexandre »
Patate novelle e insalata verde Pommes de terre grenailles et salade verte
24.50€
Patate novelle e insalata verde Pommes de terre grenailles et salade verte
Capesante grigliate e chorizo Noix de Saint Jacques et Chorizo à la plancha
Salsa di frutti di mare, linguine e scaglie di formaggio Vieux Rodez Sauce crustacée, Linguines et Copeaux de Vieux Rodez
29.00€
Salsa di frutti di mare, linguine e scaglie di formaggio Vieux Rodez Sauce crustacée, Linguines et Copeaux de Vieux Rodez
Bistecca di tonno impanata con senape, sesamo e wasabi (alla griglia) Steak de Thon pané au Sésame et Moutarde Wasabi à la plancha
Salsa di soia agli agrumi, wok di verdure speziate Satay Sauce Soja aux Agrumes, Wok de légumes aux épices Satay
21.00€
Salsa di soia agli agrumi, wok di verdure speziate Satay Sauce Soja aux Agrumes, Wok de légumes aux épices Satay
Ravioli ai funghi (vegetariano) Ravioles aux Champignons (végétarien)
Crema di Laguiole, chips di funghi e scaglie di Vieux Rodez
*Supplemento prosciutto di campagna +2,50€
Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez
*Supplément jambon de Pays +2,50€
17.50€
Crema di Laguiole, chips di funghi e scaglie di Vieux Rodez
*Supplemento prosciutto di campagna +2,50€
Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez
*Supplément jambon de Pays +2,50€
Costata di controfiletto alla griglia “Aubrac” Bavette d’Aloyau « Aubrac » à la plancha
Con scalogno e cipolle fritte, patatine fritte e insalata A l’échalote et oignons frits, frites et salade
M - 250g 28.00€
L - 500g 52.00€
XL - 750g 75.00€
Con scalogno e cipolle fritte, patatine fritte e insalata A l’échalote et oignons frits, frites et salade
BUGERS E SNACK BUGERS & SNACKS
Accompagnato da patatine fritte e insalata fatte in casa Accompagnés de Frites maison et Salade
Hamburger dell'Aveyron Burger Aveyronnais
Panino per hamburger, salsiccia dell'Aveyron grigliata, farçou dell'Aveyron fatto in casa, Laguiole fuso, cipolle caramellate, insalata, pomodoro, salsa bernese
vegetariano: sostituire la salsiccia con una bistecca vegetariana
Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie
18.50€
Panino per hamburger, salsiccia dell'Aveyron grigliata, farçou dell'Aveyron fatto in casa, Laguiole fuso, cipolle caramellate, insalata, pomodoro, salsa bernese
vegetariano: sostituire la salsiccia con una bistecca vegetariana
Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie
Hamburger Parigot Burger Parigot
Panino per hamburger, carne macinata “Aubrac”, prosciutto bianco, cipolle caramellate, cheddar fuso, uovo fritto, insalata e pomodoro, salsa barbecue Pain burger, viande hachée « Aubrac », jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue
19.50€
Panino per hamburger, carne macinata “Aubrac”, prosciutto bianco, cipolle caramellate, cheddar fuso, uovo fritto, insalata e pomodoro, salsa barbecue Pain burger, viande hachée « Aubrac », jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue
Hamburger Larzac Burger Larzac
Pane per hamburger, carne macinata “Aubrac”, formaggio di pecora Larzac fuso, prosciutto del Pays de l’Aveyron, insalata, salsa di pomodoro, miele e senape Pain burger, viande hachée « Aubrac », fromage de brebis du Larzac fondu, jambon de Pays de l’Aveyron, salade, tomate, sauce miel et moutarde
20.50€
Pane per hamburger, carne macinata “Aubrac”, formaggio di pecora Larzac fuso, prosciutto del Pays de l’Aveyron, insalata, salsa di pomodoro, miele e senape Pain burger, viande hachée « Aubrac », fromage de brebis du Larzac fondu, jambon de Pays de l’Aveyron, salade, tomate, sauce miel et moutarde
Perrail des Cabasse arrosto (piatto) Pérail des Cabasse rôti (plat)
Formaggio di pecora a latte crudo dell'Aveyron, miele, timo, noci, pane tostato e prosciutto di campagna Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays
22.00€
Formaggio di pecora a latte crudo dell'Aveyron, miele, timo, noci, pane tostato e prosciutto di campagna Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays
INSALATE SALADES
Insalata dell'Aveyron Salade Aveyronnaise
Insalata, Roquefort a cubetti, pomodoro, noci, prosciutto di campagna, farçous dell'Aveyron fatto in casa, patate Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre
18.00€
Insalata, Roquefort a cubetti, pomodoro, noci, prosciutto di campagna, farçous dell'Aveyron fatto in casa, patate Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre
Insalata Cesare Salade César
Insalata, pollo croccante, uovo al tegamino, pomodori, salsa Caesar, trucioli Vieux Rodez, crostini di pane Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain
16.50€
Insalata, pollo croccante, uovo al tegamino, pomodori, salsa Caesar, trucioli Vieux Rodez, crostini di pane Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain
Insalata “Sud-Ovest” Salade « Sud-Ouest »
Insalata, pomodori, patate, ventrigli d'anatra confit del "Manoir Alexandre", foie gras "micuit" fatto in casa e noci Salade, tomates, pommes de terre, gésiers de Canard confit du « Manoir Alexandre », foie gras « micuit » Maison et Noix
19.50€
Insalata, pomodori, patate, ventrigli d'anatra confit del "Manoir Alexandre", foie gras "micuit" fatto in casa e noci Salade, tomates, pommes de terre, gésiers de Canard confit du « Manoir Alexandre », foie gras « micuit » Maison et Noix
Metti l'insalata a bulbo Bol de salade
3.00€
Casseruola Aligot Cassolette d’Aligot
Cambio di guarnizione con Aligot +€ 3,50 Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€
6.00€
Cambio di guarnizione con Aligot +€ 3,50 Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€
Linguine, purè o verdure Linguines, purée ou légumes
5.00€
Ciotola di patatine fritte fatte in casa Bol de frites maison
5.00€
FORMAGGI FROMAGES
Solo Solo
Laguiole (mucca), Roquefort (pecora), Caussenard (pecora), Ecir (mucca), Pérail des Cabasses (pecora) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
4.50€
Laguiole (mucca), Roquefort (pecora), Caussenard (pecora), Ecir (mucca), Pérail des Cabasses (pecora) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
Trio Trio
Laguiole (mucca), Roquefort (pecora), Caussenard (pecora), Ecir (mucca), Pérail des Cabasses (pecora) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
12.00€
Laguiole (mucca), Roquefort (pecora), Caussenard (pecora), Ecir (mucca), Pérail des Cabasses (pecora) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
Assortimento di formaggi Assortiment de fromages
Laguiole (mucca), Roquefort (pecora), Caussenard (pecora), Ecir (mucca), Pérail des Cabasses (pecora) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
18.00€
Laguiole (mucca), Roquefort (pecora), Caussenard (pecora), Ecir (mucca), Pérail des Cabasses (pecora) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
MENU BAMBINI MENU ENFANT
12.00€
-10 anni -10 ans
Bistecca macinata o salsiccia o filetto di pollo impanato Steak haché ou saucisse ou filet de poulet pané
Patatine fritte, pasta, purè o verdure Frites, pâtes, purée ou légumes
Crêpe allo zucchero o alla Nutella o gelato 1 pallina Crêpe sucre ou nutella ou glace 1 boule
Coca-Cola, limonata o sciroppo con acqua, o succo d'arancia, o succo d'ananas, o mele Coca, Limonade ou sirop à l’eau ou jus d’orange ou jus d’ananas ou pommes
DOLCI DESSERTS
Tiramisù alle castagne con pralinato di mandorle e nocciole Tiramisu à la Châtaigne, pralin amande-noisette
8.00€
Crème brulée Crème brulée
7.50€
Fouace Aveyronnaise stile toast francese Fouace Aveyronnaise façon pain perdu
Caramello al burro salato e gelato alla vaniglia Caramel beurre salé et glace vanille
9.00€
Caramello al burro salato e gelato alla vaniglia Caramel beurre salé et glace vanille
Flan al pistacchio fatto in casa Flan Maison à la pistache
Crema di mango, mango fresco, lampone e speculoos Crème de Mangue, mangue fraiche, framboise et spéculos
8.50€
Crema di mango, mango fresco, lampone e speculoos Crème de Mangue, mangue fraiche, framboise et spéculos
Profiteroles fatti in casa Profiteroles maison
Tris di choux fatti in casa, gelato alla vaniglia e cioccolata calda Trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
9.00€
Tris di choux fatti in casa, gelato alla vaniglia e cioccolata calda Trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
Tarte Tatin fatta in casa con una pallina di gelato alla vaniglia Tarte Tatin Maison et sa boule de glace vanille
8.50€
Caffè gourmet Café gourmand
4 dolcetti 4 mignardises
8.00€
4 dolcetti 4 mignardises
Tè, panna o cioccolato gourmet Thé, crème ou chocolat gourmand
4 dolcetti 4 mignardises
9.00€
4 dolcetti 4 mignardises
Digestivo gourmet Digestif gourmand
4 dolcetti e 1 liquore Aveyron a scelta: castagna, menta, limone, mela, tè Aubrac o zafferano 4 mignardises et 1 liqueur de l’Aveyron au choix : Châtaigne, menthe, citron, pommes, thé d’Aubrac ou safran
12.00€
4 dolcetti e 1 liquore Aveyron a scelta: castagna, menta, limone, mela, tè Aubrac o zafferano 4 mignardises et 1 liqueur de l’Aveyron au choix : Châtaigne, menthe, citron, pommes, thé d’Aubrac ou safran
Supp. Pallina di gelato o panna montata Supp. Boule de glace ou crème fouettée
1.50€
CREPE CRÊPES
Zucchero Sucre
3.50€
Sucre-cedro Sucre-citron
4.00€
Marmellata Confiture
fragola o albicocca fraise ou abricot
4.00€
fragola o albicocca fraise ou abricot
Caramello al burro salato Caramel beurre salé
4.50€
Nutella o cioccolata calda fatta in casa Nutella ou chocolat chaud maison
4.50€
Nutella-Banane, Nutella-Coco, Nutella-Amande Nutella-Banane, Nutella-Coco, Nutella-Amande
6.50€
Flambée al Grand Marnier “Cordon Rouge” Flambée au Grand Marnier « Cordon Rouge »
7.00€
Colonne Colonnes
Nutella, banana, gelato alla vaniglia, panna montata Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée
7.00€
Nutella, banana, gelato alla vaniglia, panna montata Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée
Pallina extra di gelato o panna montata Supplément boule de glace ou crème fouettée
1.50€
GELATO ARTIGIANALE GLACES ARTISANALES
Gelato Glaces
Vaniglia, cioccolato, caffè, caramello, pistacchio, menta-cioccolato, cocco, rum-uvetta, castagna Vanille, chocolat, café, caramel, pistache, menthe-choco, coco, rhum-raisin, marron
Vaniglia, cioccolato, caffè, caramello, pistacchio, menta-cioccolato, cocco, rum-uvetta, castagna Vanille, chocolat, café, caramel, pistache, menthe-choco, coco, rhum-raisin, marron
Sorbetti Sorbets
Fragola, ribes nero, lampone, limone, lime, limone-basilico, mango Fraise, cassis, framboise, citron, citron vert, citron-basilic, mangue
Fragola, ribes nero, lampone, limone, lime, limone-basilico, mango Fraise, cassis, framboise, citron, citron vert, citron-basilic, mangue
Coupé Coupe
1B 2.50€
2B 4.50€
3B 6.50€
Dama Bianca Dame blanche
3 misurini di vaniglia, cioccolata calda 3 boules vanille, chocolat chaud
8.00€
3 misurini di vaniglia, cioccolata calda 3 boules vanille, chocolat chaud
Cioccolato Liegi Chocolat Liégeois
2 palline di cioccolato, 1 pallina di vaniglia, cioccolata calda 2 boules chocolat, 1 boule vanille, chocolat chaud
8.00€
2 palline di cioccolato, 1 pallina di vaniglia, cioccolata calda 2 boules chocolat, 1 boule vanille, chocolat chaud
Café Liegi Café Liégeois
2 misurini di caffè, 1 misurino di vaniglia, un bicchierino di caffè 2 boules café, 1 boule vanille, shot de café
8.00€
2 misurini di caffè, 1 misurino di vaniglia, un bicchierino di caffè 2 boules café, 1 boule vanille, shot de café
profiteroles Profiteroles
tris di choux fatti in casa, gelato alla vaniglia e cioccolata calda trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
9.00€
tris di choux fatti in casa, gelato alla vaniglia e cioccolata calda trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
Banana split Banana split
1 pallina di vaniglia, 1 pallina di cioccolato, 1 pallina di fragola, banana, cioccolata calda 1 boule vanille, 1 boule chocolat, 1 boule fraise, banane, chocolat chaud
9.00€
1 pallina di vaniglia, 1 pallina di cioccolato, 1 pallina di fragola, banana, cioccolata calda 1 boule vanille, 1 boule chocolat, 1 boule fraise, banane, chocolat chaud
Dopo le otto After Eight
1 pallina di cioccolato, 1 pallina di cioccolato alla menta, Ottieni 27 1 boule chocolat, 1 boule menthe-choco, Get 27
8.50€
1 pallina di cioccolato, 1 pallina di cioccolato alla menta, Ottieni 27 1 boule chocolat, 1 boule menthe-choco, Get 27
Colonnello Colonel
2 misurini di limone, vodka 2 boules citron, vodka
8.50€
2 misurini di limone, vodka 2 boules citron, vodka
Framboisine Framboisine
2 palline di lamponi, liquore al lampone 2 boules framboise, liqueur framboise
8.50€
2 palline di lamponi, liquore al lampone 2 boules framboise, liqueur framboise
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