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La carte des allergènes est disponible sur demande

Charkbräda från regionen Planche de Charcuterie de la région

16.00€

Ostbräda från regionen Planche de Fromage de la région

16.00€

Blandad styrelse Planche Mixte

Chark och ost Charcuterie et Fromage

17.00€

Chark och ost Charcuterie et Fromage

"Halvkokt" Anka Foie Gras Foie gras de Canard «mi cuit »

Hus på Ratafia (ca 120 g) Maison au Ratafia (120 g env.)

23.00€

Hus på Ratafia (ca 120 g) Maison au Ratafia (120 g env.)

Skål med panerade kycklingfiléer Bol de Filets de Poulet panés

Och dess grillsås extra pommes frites €3 Et sa sauce Barbecue supplément frites 3€

9.00€

Och dess grillsås extra pommes frites €3 Et sa sauce Barbecue supplément frites 3€

Bol de Pakoras Bol de Pakoras

Grönsaksbröd med söta kryddor Beignet de légumes aux épices douces

9.00€

Grönsaksbröd med söta kryddor Beignet de légumes aux épices douces

Skål med pommes frites Bol de Frites

5.00€

Cabasses Peril Pérail des Cabasses

Rostad råmjölk fårost och rostat bröd Fromage de brebis au lait cru rôti et toast

14.00€

Rostad råmjölk fårost och rostat bröd Fromage de brebis au lait cru rôti et toast

Laguiole panerat bröd Panés de Laguiole

Panerad Laguiole ost Fromage de Laguiole pané

11.00€

Panerad Laguiole ost Fromage de Laguiole pané

Tataki de Thon Tataki de Thon

Skivad halvkokt tonfisk panerad med sesam och wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi

17.00€

Skivad halvkokt tonfisk panerad med sesam och wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi

Hemlagad anklever "halvkokt" med vit Ratafia (ca 120 g) Foie gras de canard maison « mi cuit » au Ratafia blanc (120 g env.)

Grönsallad, fikonchutney och rostat bröd Salade verte, chutney aux figues et pain toasté

23.00€

Grönsallad, fikonchutney och rostat bröd Salade verte, chutney aux figues et pain toasté

Laguiole panerat bröd Panés de Laguiole

Vitlök och örtkräm, sallad Crème Ail et Fines herbes, salade

11.00€

Vitlök och örtkräm, sallad Crème Ail et Fines herbes, salade

Tallrik med rökt lax Assiette de Saumon fumé

Fin citronörtkräm, hemlagad Aveyron "Farçou" blinisstil Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » Aveyronnais maison façon blinis

15.00€

Fin citronörtkräm, hemlagad Aveyron "Farçou" blinisstil Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » Aveyronnais maison façon blinis

Rostad Perail des Cabasses (förrätt) Pérail des Cabasses rôti (entrée)

Råmjölk fårost från Aveyron, honung, timjan, nötter, rostat bröd och sallad Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade

14.00€

Råmjölk fårost från Aveyron, honung, timjan, nötter, rostat bröd och sallad Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade

Charkfat från Regionen Assiette de charcuterie de la Région

Torrkorv, lantskinka, lanterrin, sallad, pickles, smör Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre

9.50€

Torrkorv, lantskinka, lanterrin, sallad, pickles, smör Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre

Charkbräda från Regionen Planche de charcuterie de la Région

Torrkorv, korv, fricandeau, lanterrin, lantskinka, sallad, pickles, smör Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre

16.00€

Torrkorv, korv, fricandeau, lanterrin, lantskinka, sallad, pickles, smör Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre

Blandad styrelse Planche Mixte

Sortiment av regionala kallskuret och ostar Assortiment de charcuteries et fromages de la région

17.00€

Sortiment av regionala kallskuret och ostar Assortiment de charcuteries et fromages de la région

Traditionell Aligot-korv Aligot-Saucisse traditionnel

Snackad Aveyronkorv, Aligot, karamelliserad lök, sallad Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade

17.00€

Snackad Aveyronkorv, Aligot, karamelliserad lök, sallad Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade

"Aubrac" bifftartar tillagad med en kniv Steak tartare « Aubrac » au couteau préparé

Hemgjorda pommes frites och sallad >br< *tur och retur +€1,00 Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€

18.00€

Hemgjorda pommes frites och sallad >br< *tur och retur +€1,00 Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€

Tryffel Coquillette Risotto Risotto de Coquillettes truffé

Sommartryffelkräm, tryffel vit skinka och Vieux Rodez spån Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez

18.00€

Sommartryffelkräm, tryffel vit skinka och Vieux Rodez spån Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez

Skivat hjärta av Rumsteak "Aubrac" a la plancha Emincé de cœur de Rumsteak « Aubrac » à la plancha

Peppar- eller Roquefortsås, hemgjorda pommes frites och sallad Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade

21.00€

Peppar- eller Roquefortsås, hemgjorda pommes frites och sallad Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade

Aveyron “Label Rouge” kalvbiff à la plancha Pavé de veau de l’Aveyron « Label Rouge » à la plancha

Honungs- och senapssås, basilikapesto linguine och Vieux Rodez Sauce miel et moutarde, linguines pesto de basilic et Vieux Rodez

21.00€

Honungs- och senapssås, basilikapesto linguine och Vieux Rodez Sauce miel et moutarde, linguines pesto de basilic et Vieux Rodez

Bräserad och stekt "Aubrac" nötköttchuck Paleron de bœuf « Aubrac » braisé et snacké

Vigneronnesås, hemgjord potatismos Sauce Vigneronne, purée de pommes de terre maison

22.00€

Vigneronnesås, hemgjord potatismos Sauce Vigneronne, purée de pommes de terre maison

Ankbensconfitering från "Manoir Alexandre" Cuisse de canard confite du « Manoir Alexandre »

Nypotatis och grönsallad Pommes de terre grenailles et salade verte

23.00€

Nypotatis och grönsallad Pommes de terre grenailles et salade verte

"Mellanlagad" tonfiskbiff panerad med sesam Steak de Thon « mi-cuit » pané au sésame

Wasabisap, sojasås, wokgrönsaker Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes

21.00€

Wasabisap, sojasås, wokgrönsaker Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes

Svampravioli (vegetarisk) Ravioles aux Champignons (végétarien)

Laguiole-kräm, svampchips och Vieux Rodez-spån >br< *Landsskinktillägg +2,50 € Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez >br< *Supplément jambon de Pays +2,50€

16.00€

Laguiole-kräm, svampchips och Vieux Rodez-spån >br< *Landsskinktillägg +2,50 € Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez >br< *Supplément jambon de Pays +2,50€

Pilgrimsmusslor snackade med chorizo Noix de Saint Jacques snackées au Chorizo

Linguine med skaldjurskräm och Vieux Rodez spån Linguines à la crème de crustacés et copeaux de Vieux Rodez

29.00€

Linguine med skaldjurskräm och Vieux Rodez spån Linguines à la crème de crustacés et copeaux de Vieux Rodez

Grillad ryggbiff "Aubrac" Bavette d’Aloyau « Aubrac » à la plancha

Med schalottenlök och stekt lök, pommes och sallad A l’échalote et oignons frits, frites et salade

M - 250g 26.00€

L - 500g 49.00€

XL - 750g 70.00€

Med schalottenlök och stekt lök, pommes och sallad A l’échalote et oignons frits, frites et salade

Aveyron Burger Burger Aveyronnais

Burgerbulle, grillad Aveyronkorv, hemgjord Aveyron farçou, smält Laguiole, karamelliserad lök, sallad, tomat, bearnaisesås
vegetariskt: ersätter korven med en veggiestek Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie

18.00€

Burger Parigot Burger Parigot

Burgerbulle, "Aubrac" köttfärs, vit skinka, karamelliserad lök, smält cheddar, stekt ägg, sallad och tomat, barbecuesås Pain burger, viande hachée « Aubrac », jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue

19.00€

Burger Larzac Burger Larzac

Burgerbröd, "Aubrac" köttfärs, smält Larzac fårost, Pays de l'Aveyron skinka, sallad, tomat, honung och senapssås Pain burger, viande hachée « Aubrac », fromage de brebis du Larzac fondu, jambon de Pays de l’Aveyron, salade, tomate, sauce miel et moutarde

20.00€

Rostad Cabasse perail (fat) Pérail des Cabasse rôti (plat)

Råmjölk fårost från Aveyron, honung, timjan, nötter, rostat bröd och lantskinka Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays

19.00€

Råmjölk fårost från Aveyron, honung, timjan, nötter, rostat bröd och lantskinka Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays

Aveyron sallad Salade Aveyronnaise

Sallad, tärnad roquefortost, tomat, nötter, lantskinka, hemlagad Aveyron "farçous", potatis Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre

17.00€

Cesar sallad Salade César

Sallad, krispig kyckling, stekt ägg, tomater, Caesarsås, Vieux Rodez spån, brödkrutonger Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain

16.00€

Sallad, krispig kyckling, stekt ägg, tomater, Caesarsås, Vieux Rodez spån, brödkrutonger Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain

Bulta salladen Bol de salade

3.00€

Aligot gryta Cassolette d’Aligot

Byte av garnering med Aligot +€3,50 Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€

6.00€

Byte av garnering med Aligot +€3,50 Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€

Skål med hemgjorda pommes frites Bol de frites maison

5.00€

Linguine, mos eller grönsaker Linguines, purée ou légumes

5.00€

Ensam Solo