Välj ditt språk:

Hem /Meny

Meny

La carte des allergènes est disponible sur demande

Charkbräda från regionen Planche de Charcuterie de la région

18.00€

Ostbräda från regionen Planche de Fromage de la région

18.00€

Blandad styrelse Planche Mixte

Chark och ost Charcuterie et Fromage

18.00€

Chark och ost Charcuterie et Fromage

"Halvkokt" Anka Foie Gras Foie gras de Canard «mi cuit »

Huset på Ratafia (ca 100 g) Maison au Ratafia (100 g env.)

24.00€

Huset på Ratafia (ca 100 g) Maison au Ratafia (100 g env.)

Panerade kycklingfiléer Filets de poulet panés

Och dess grillsås extra pommes frites €3 Et sa sauce Barbecue supplément frites 3€

9.00€

Och dess grillsås extra pommes frites €3 Et sa sauce Barbecue supplément frites 3€

Pakoras Pakoras

Grönsaksbröd med söta kryddor Beignet de légumes aux épices douces

9.00€

Grönsaksbröd med söta kryddor Beignet de légumes aux épices douces

Skål med pommes frites Bol de Frites

5.00€

Cabasses Peril Pérail des Cabasses

Rostad råmjölk fårost och rostat bröd Fromage de brebis au lait cru rôti et toast

16.00€

Rostad råmjölk fårost och rostat bröd Fromage de brebis au lait cru rôti et toast

Laguiole panerat bröd Panés de Laguiole

Panerad Laguiole ost Fromage de Laguiole pané

11.00€

Panerad Laguiole ost Fromage de Laguiole pané

Tonfisk Tataki Tataki de Thon

Skivad halvkokt tonfisk panerad med sesam och wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi

18.00€

Skivad halvkokt tonfisk panerad med sesam och wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi

Hemlagad anklever "halvkokt" med vit Ratafia (ca 100 g) Foie gras de canard maison « mi cuit » au Ratafia blanc (100 g env.)

Grönsallad, fikonchutney och rostat bröd Salade verte, chutney aux figues et pain toasté

24.00€

Grönsallad, fikonchutney och rostat bröd Salade verte, chutney aux figues et pain toasté

Laguiole panerat bröd Panés de Laguiole

Vitlök och örtkräm, sallad Crème Ail et Fines herbes, salade

11.00€

Vitlök och örtkräm, sallad Crème Ail et Fines herbes, salade

Tallrik med rökt lax Assiette de Saumon fumé

Fin citron-örtkräm, hemlagad blini-stil i "Farçou"-stil Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » maison façon blinis

16.00€

Fin citron-örtkräm, hemlagad blini-stil i "Farçou"-stil Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » maison façon blinis

Rostad Perail des Cabasses (förrätt) Pérail des Cabasses rôti (entrée)

Råmjölk fårost från Aveyron, honung, timjan, nötter, rostat bröd och sallad Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade

16.00€

Råmjölk fårost från Aveyron, honung, timjan, nötter, rostat bröd och sallad Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade

Charkfat från Regionen Assiette de charcuterie de la Région

Torrkorv, lantskinka, lanterrin, sallad, pickles, smör Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre

10.00€

Torrkorv, lantskinka, lanterrin, sallad, pickles, smör Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre

Charkbräda från Regionen Planche de charcuterie de la Région

Torrkorv, korv, fricandeau, lanterrin, lantskinka, sallad, pickles, smör Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre

18.00€

Torrkorv, korv, fricandeau, lanterrin, lantskinka, sallad, pickles, smör Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre

Blandad styrelse Planche Mixte

Sortiment av regionala kallskuret och ostar Assortiment de charcuteries et fromages de la région

18.00€

Sortiment av regionala kallskuret och ostar Assortiment de charcuteries et fromages de la région

Traditionell Aligot-korv Aligot-Saucisse traditionnel

Snackad Aveyronkorv, Aligot, karamelliserad lök, sallad Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade

18.50€

Snackad Aveyronkorv, Aligot, karamelliserad lök, sallad Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade

"Aubrac" bifftartar tillagad med en kniv Steak tartare « Aubrac » au couteau préparé

Hemgjorda pommes frites och sallad >br< *tur och retur +€1,00 Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€

19.50€

Hemgjorda pommes frites och sallad >br< *tur och retur +€1,00 Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€

Tryffel Coquillette Risotto Risotto de Coquillettes truffé

Sommartryffelkräm, tryffel vit skinka och Vieux Rodez spån Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez

18.50€

Sommartryffelkräm, tryffel vit skinka och Vieux Rodez spån Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez

Skivat hjärta av Rumsteak "Aubrac" a la plancha Emincé de cœur de Rumsteak « Aubrac » à la plancha

Peppar- eller Roquefortsås, hemgjorda pommes frites och sallad Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade

22.50€

Peppar- eller Roquefortsås, hemgjorda pommes frites och sallad Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade

Aveyron “Label Rouge” kalvbiff à la plancha Pavé de veau de l’Aveyron « Label Rouge » à la plancha

Honungs- och senapssås, linguine med pesto och hyvlat Vieux Rodez-bröd Sauce Miel et Moutarde, Linguines au Pesto et copeaux de Vieux Rodez

21.00€

Honungs- och senapssås, linguine med pesto och hyvlat Vieux Rodez-bröd Sauce Miel et Moutarde, Linguines au Pesto et copeaux de Vieux Rodez

Cordon Bleu Maison Cordon Bleu Maison

Panerad kalkonfilé, béchamelsås med Laguiole-ost, kokt skinka, skogssvampsås och hemlagad potatismos Filet de Dinde pané, béchamel au Laguiole, Jambon blanc, sauce Forestière et Purée Maison

19.50€

Panerad kalkonfilé, béchamelsås med Laguiole-ost, kokt skinka, skogssvampsås och hemlagad potatismos Filet de Dinde pané, béchamel au Laguiole, Jambon blanc, sauce Forestière et Purée Maison

Ankbensconfitering från "Manoir Alexandre" Cuisse de canard confite du « Manoir Alexandre »

Nypotatis och grönsallad Pommes de terre grenailles et salade verte

24.50€

Nypotatis och grönsallad Pommes de terre grenailles et salade verte

Grillade pilgrimsmusslor och chorizo Noix de Saint Jacques et Chorizo à la plancha

Skaldjurssås, linguine och hyvlad Vieux Rodez-ost Sauce crustacée, Linguines et Copeaux de Vieux Rodez

29.00€

Skaldjurssås, linguine och hyvlad Vieux Rodez-ost Sauce crustacée, Linguines et Copeaux de Vieux Rodez

Panerad tonfiskbiff med sesam- och wasabisenap (grillad) Steak de Thon pané au Sésame et Moutarde Wasabi à la plancha

Citrussojasås, Satay kryddad grönsakswok Sauce Soja aux Agrumes, Wok de légumes aux épices Satay

21.00€

Citrussojasås, Satay kryddad grönsakswok Sauce Soja aux Agrumes, Wok de légumes aux épices Satay

Svampravioli (vegetarisk) Ravioles aux Champignons (végétarien)

Laguiole-kräm, svampchips och Vieux Rodez-spån
*Tillägg för lantskinka +2,50 € Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez
*Supplément jambon de Pays +2,50€

17.50€

Laguiole-kräm, svampchips och Vieux Rodez-spån
*Tillägg för lantskinka +2,50 € Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez
*Supplément jambon de Pays +2,50€

Grillad ryggbiff "Aubrac" Bavette d’Aloyau « Aubrac » à la plancha

Med schalottenlök och stekt lök, pommes och sallad A l’échalote et oignons frits, frites et salade

M - 250g 28.00€

L - 500g 52.00€

XL - 750g 75.00€

Med schalottenlök och stekt lök, pommes och sallad A l’échalote et oignons frits, frites et salade

Aveyron Burger Burger Aveyronnais

Burgerbulle, grillad Aveyronkorv, hemgjord Aveyron farçou, smält Laguiole, karamelliserad lök, sallad, tomat, bearnaisesås
vegetariskt: ersätter korven med en veggiestek Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie

18.50€

Burger Parigot Burger Parigot

Burgerbulle, "Aubrac" köttfärs, vit skinka, karamelliserad lök, smält cheddar, stekt ägg, sallad och tomat, barbecuesås Pain burger, viande hachée « Aubrac », jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue

19.50€

Burger Larzac Burger Larzac

Burgerbröd, "Aubrac" köttfärs, smält Larzac fårost, Pays de l'Aveyron skinka, sallad, tomat, honung och senapssås Pain burger, viande hachée « Aubrac », fromage de brebis du Larzac fondu, jambon de Pays de l’Aveyron, salade, tomate, sauce miel et moutarde

20.50€

Rostad Cabasse perail (fat) Pérail des Cabasse rôti (plat)

Råmjölk fårost från Aveyron, honung, timjan, nötter, rostat bröd och lantskinka Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays

22.00€

Råmjölk fårost från Aveyron, honung, timjan, nötter, rostat bröd och lantskinka Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays

Aveyron sallad Salade Aveyronnaise

Sallad, tärnad roquefortost, tomat, nötter, lantskinka, hemlagad Aveyron "farçous", potatis Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre

18.00€

Cesar sallad Salade César

Sallad, krispig kyckling, stekt ägg, tomater, Caesarsås, Vieux Rodez spån, brödkrutonger Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain

16.50€

Sallad, krispig kyckling, stekt ägg, tomater, Caesarsås, Vieux Rodez spån, brödkrutonger Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain

"Sydväst"-sallad Salade « Sud-Ouest »

Sallad, tomater, potatis, konfiterade ankmagar från "Manoir Alexandre", hemlagad "micuit"-anklever och valnötter Salade, tomates, pommes de terre, gésiers de Canard confit du « Manoir Alexandre », foie gras « micuit » Maison et Noix

19.50€

Bulta salladen Bol de salade

3.00€

Aligot gryta Cassolette d’Aligot

Byte av garnering med Aligot +€3,50 Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€

6.00€

Byte av garnering med Aligot +€3,50 Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€

Linguine, mos eller grönsaker Linguines, purée ou légumes

5.00€

Skål med hemgjorda pommes frites Bol de frites maison

5.00€

Ensam Solo