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La carte des allergènes est disponible sur demande
TAPAS TAPAS
Tabla de embutidos de la región. Planche de Charcuterie de la région
16.00€
Tabla de quesos de la región. Planche de Fromage de la région
16.00€
Tablero Mixto Planche Mixte
Embutidos y Quesos Charcuterie et Fromage
17.00€
Embutidos y Quesos Charcuterie et Fromage
Sándwich Club de Salmón para compartir Club Sandwich au Saumon à partager
Crema de finas hierbas, salmón ahumado, ensalada, tomates, pimientos marinados y calabacines y servido con canasta de papas fritas Crème fine aux herbes, saumon fumé, salade, tomates, poivrons et courgettes marinés et servis avec sa panière de frites
17,00€
Crema de finas hierbas, salmón ahumado, ensalada, tomates, pimientos marinados y calabacines y servido con canasta de papas fritas Crème fine aux herbes, saumon fumé, salade, tomates, poivrons et courgettes marinés et servis avec sa panière de frites
Bol de Pakoras Bol de Pakoras
Buñuelos de verduras con especias dulces Beignet de légumes aux épices douces
9.00€
Buñuelos de verduras con especias dulces Beignet de légumes aux épices douces
Tazón de papas fritas Bol de Frites
5.00€
Peligro de Cabasses Pérail des Cabasses
Queso de oveja asado con leche cruda y tostadas Fromage de brebis au lait cru rôti et toast
14.00€
Queso de oveja asado con leche cruda y tostadas Fromage de brebis au lait cru rôti et toast
Pan empanizado Laguiole Panés de Laguiole
Queso Laguiole empanizado Fromage de Laguiole pané
9.00€
Queso Laguiole empanizado Fromage de Laguiole pané
Tataki de Thon Tataki de Thon
Atún semicocido en lonchas rebozado con sésamo y wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi
17.00€
Atún semicocido en lonchas rebozado con sésamo y wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi
ENTRADAS ENTRÉES
Burrata (120gr) Burrata (120gr)
Sobre cama de legumbres, cereales y verduras crujientes con vinagreta Sur lit de Légumineuses, céréales et légumes croquants vinaigrette
14.00€
Sobre cama de legumbres, cereales y verduras crujientes con vinagreta Sur lit de Légumineuses, céréales et légumes croquants vinaigrette
Pan empanizado Laguiole Panés de Laguiole
Crema de Ajo y Hierbas, ensalada Crème Ail et Fines herbes, salade
10.00€
Crema de Ajo y Hierbas, ensalada Crème Ail et Fines herbes, salade
Plato de salmón ahumado Assiette de Saumon fumé
Crema fina de hierbas de limón, blinis caseros estilo “Farçou” de Aveyron Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » Aveyronnais maison façon blinis
15.00€
Crema fina de hierbas de limón, blinis caseros estilo “Farçou” de Aveyron Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » Aveyronnais maison façon blinis
Perail des Cabasses asado (entrante) Pérail des Cabasses rôti (entrée)
Queso de oveja de leche cruda de Aveyron, miel, tomillo, nueces, pan tostado y ensalada Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade
14.00€
Queso de oveja de leche cruda de Aveyron, miel, tomillo, nueces, pan tostado y ensalada Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade
Plato de embutidos de la Región Assiette de charcuterie de la Région
Chorizo seco, jamón campestre, terrina campestre, ensalada, pepinillos, mantequilla Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre
9.50€
Chorizo seco, jamón campestre, terrina campestre, ensalada, pepinillos, mantequilla Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre
Tabla de embutidos de la Región Planche de charcuterie de la Région
Chorizo seco, chorizo, fricandeau, terrina campesina, jamón campestre, ensalada, pepinillos, mantequilla Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre
16.00€
Chorizo seco, chorizo, fricandeau, terrina campesina, jamón campestre, ensalada, pepinillos, mantequilla Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre
Tablero Mixto Planche Mixte
Surtido de embutidos y quesos regionales. Assortiment de charcuteries et fromages de la région
17.00€
Surtido de embutidos y quesos regionales. Assortiment de charcuteries et fromages de la région
LUGAR PLATS
Salchicha Aligot Tradicional Aligot-Saucisse traditionnel
Snack de salchicha de Aveyron, aligot, cebolla caramelizada, ensalada Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade
17.00€
Snack de salchicha de Aveyron, aligot, cebolla caramelizada, ensalada Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade
Steak tartar de “Aubrac” preparado a cuchillo Steak tartare « Aubrac » au couteau préparé
Patatas fritas y ensalada casera >br< *ida y vuelta +1,00€ Frites maison et Salade >br< *aller-retour +1,00€
18.00€
Patatas fritas y ensalada casera >br< *ida y vuelta +1,00€ Frites maison et Salade >br< *aller-retour +1,00€
Risotto de coquillette trufado Risotto de Coquillettes truffé
Crema de trufa de verano, jamón blanco trufado y virutas de Vieux Rodez Crème de truffe d’été, Jambon blanc truffé et Copeaux de Vieux Rodez
18.00€
Crema de trufa de verano, jamón blanco trufado y virutas de Vieux Rodez Crème de truffe d’été, Jambon blanc truffé et Copeaux de Vieux Rodez
Corazón de Rumsteak “Aubrac” en rodajas a la Plancha Emincé de Cœur de Rumsteak « Aubrac » à la Plancha
Salsa de Pimienta o Roquefort, Patatas Fritas Caseras y Ensalada Sauce Poivre ou Roquefort, Frites maison et Salade
21.00€
Salsa de Pimienta o Roquefort, Patatas Fritas Caseras y Ensalada Sauce Poivre ou Roquefort, Frites maison et Salade
Filete de ternera de Aveyron “Label Rouge” como snack Pavé de Veau de l’Aveyron « Label Rouge » snacké
Salsa de miel y mostaza, pesto de albahaca y linguini viejo de Rodez Sauce Miel et Moutarde, Linguines Pesto de Basilic et Vieux Rodez
21.00€
Salsa de miel y mostaza, pesto de albahaca y linguini viejo de Rodez Sauce Miel et Moutarde, Linguines Pesto de Basilic et Vieux Rodez
Tataki de ternera “Aubrac” al estilo tailandés Tataki de Bœuf « Aubrac » façon Thaï
Marinado con Soja y Cítricos, Legumbres, Cereales y Verduras Crujientes con Vinagreta Mariné au Soja et Agrumes, Légumineuses, céréales et légumes croquants vinaigrette
22.00€
Marinado con Soja y Cítricos, Legumbres, Cereales y Verduras Crujientes con Vinagreta Mariné au Soja et Agrumes, Légumineuses, céréales et légumes croquants vinaigrette
Filete de atún “a media cocción” empanizado con sésamo Steak de Thon « mi-cuit » pané au sésame
Mostaza wasabi, salsa de soja, verduras al wok Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes
21.00€
Mostaza wasabi, salsa de soja, verduras al wok Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes
Raviolis de champiñones (vegetarianos) Ravioles aux Champignons (végétarien)
Crema de trufa de verano, chips de champiñones y virutas de Vieux Rodez >br< *Suplemento Jamón del Campo +2,50€ Crème de truffe d’été, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez >br< *Supplément Jambon de Pays +2,50€
16.00€
Crema de trufa de verano, chips de champiñones y virutas de Vieux Rodez >br< *Suplemento Jamón del Campo +2,50€ Crème de truffe d’été, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez >br< *Supplément Jambon de Pays +2,50€
Arrachera de solomillo “Aubrac” a la Plancha 500gr aprox. Bavette d’Aloyau « Aubrac » à la Plancha 500gr env.
Solo o para compartir >br< Con chalota y cebolla frita, Patatas fritas y Ensalada Seul ou à partager >br< A l’échalotte et oignons frits, Frites et Salade
49.00€
Solo o para compartir >br< Con chalota y cebolla frita, Patatas fritas y Ensalada Seul ou à partager >br< A l’échalotte et oignons frits, Frites et Salade
Vieiras picadas con Chorizo Noix de Saint Jacques snackées au Chorizo
28.00€
BUGERS Y SNACKS BUGERS & SNACKS
Acompañado de Papas Fritas Caseras y Ensalada Accompagnés de Frites maison et Salade
Hamburguesa Aveyron Burger Aveyronnais
Pan de hamburguesa, salchicha de Aveyron a la parrilla, farçou de Aveyron casero, Laguiole derretido, cebolla morada, ensalada, tomate, salsa bearnesa
vegetariano: sustituir la salchicha por un filete vegetariano
Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons rouges, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie
18.00€
Pan de hamburguesa, salchicha de Aveyron a la parrilla, farçou de Aveyron casero, Laguiole derretido, cebolla morada, ensalada, tomate, salsa bearnesa
vegetariano: sustituir la salchicha por un filete vegetariano
Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons rouges, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie
Hamburguesa Parigot Burger Parigot
Pan de hamburguesa, carne molida, jamón blanco, cebolla caramelizada, queso cheddar derretido, huevo frito, ensalada y tomate, salsa barbacoa Pain burger, viande hachée, jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue
19.00€
Pan de hamburguesa, carne molida, jamón blanco, cebolla caramelizada, queso cheddar derretido, huevo frito, ensalada y tomate, salsa barbacoa Pain burger, viande hachée, jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue
Sándwich Club De Salmón Ahumado Club Sandwich au Saumon fumé
Pan de molde, ensalada, tomates, calabacines y pimientos marinados, crema de finas hierbas y salmón ahumado Pain de mie, salade, tomates, courgettes et poivrons marinés, crème fine aux herbes et Saumon fumé
17.00€
Pan de molde, ensalada, tomates, calabacines y pimientos marinados, crema de finas hierbas y salmón ahumado Pain de mie, salade, tomates, courgettes et poivrons marinés, crème fine aux herbes et Saumon fumé
Perail des Cabasse asado (plato) Pérail des Cabasse rôti (plat)
Queso de oveja de leche cruda de Aveyron, miel, tomillo, nueces, pan tostado y jamón de campo Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, Miel, thym, noix, pain toasté et Jambon de Pays
19.00€
Queso de oveja de leche cruda de Aveyron, miel, tomillo, nueces, pan tostado y jamón de campo Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, Miel, thym, noix, pain toasté et Jambon de Pays
ENSALADAS SALADES
Ensalada de Aveyron Salade Aveyronnaise
Ensalada, dados de queso roquefort, tomate, nueces, jamón serrano, farçous casero de Aveyron, patatas Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre
17.00€
Ensalada, dados de queso roquefort, tomate, nueces, jamón serrano, farçous casero de Aveyron, patatas Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre
Ensalada Cesar Salade César
Ensalada, pollo crujiente, huevo frito, tomates, salsa César, virutas de Vieux Rodez, picatostes de pan Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain
16.00€
Ensalada, pollo crujiente, huevo frito, tomates, salsa César, virutas de Vieux Rodez, picatostes de pan Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain
ensalada italiana Salade Italienne
Ensalada, tomates, pimientos y calabacines marinados, burrata, jamón serrano, pesto y palitos de pan Salade, tomates, poivrons et courgettes marinés, burrata, Jambon de Pays, Pesto et Gressin
18.00€
Ensalada, tomates, pimientos y calabacines marinados, burrata, jamón serrano, pesto y palitos de pan Salade, tomates, poivrons et courgettes marinés, burrata, Jambon de Pays, Pesto et Gressin
cazuela de aligot Cassolette d’Aligot
Cambio de guarnición con Aligot +3,50€ Changement de Garniture par de l’Aligot +3,50€
6.00€
Cambio de guarnición con Aligot +3,50€ Changement de Garniture par de l’Aligot +3,50€
Tazón de papas fritas caseras Bol de Frites Maison
5.00€
Linguini, Puré o Verduras Linguines, Purée ou Légumes
5.00€
QUESOS FROMAGES
Solo Solo
Laguiole (vaca), Roquefort (oveja), Caussenard (oveja), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (oveja) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
4.50€
Laguiole (vaca), Roquefort (oveja), Caussenard (oveja), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (oveja) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
Trío Trio
Laguiole (vaca), Roquefort (oveja), Caussenard (oveja), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (oveja) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
10.00€
Laguiole (vaca), Roquefort (oveja), Caussenard (oveja), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (oveja) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
Surtido de quesos Assortiment de fromages
Laguiole (vaca), Roquefort (oveja), Caussenard (oveja), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (oveja) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
16.00€
Laguiole (vaca), Roquefort (oveja), Caussenard (oveja), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (oveja) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
MENU DE NIÑOS MENU ENFANT
10.00€
-10 años -10 ans
Filete molido, salchicha o filete de pollo empanizado Steak haché, saucisse ou filet de poulet pané
Papas fritas, pasta, puré o verduras Frites, pâtes, purée ou légumes
Crepe de azúcar, nutella o helado 1 cucharada Crêpe sucre, nutella ou glace 1 boule
Coca-Cola, limonada, almíbar de agua, zumo de naranja o zumo de piña. Coca, Limonade, sirop à l’eau, jus d’orange ou jus d’ananas
POSTRES DESSERTS
Tarta Tatin casera y su bola de helado de vainilla Tarte Tatin Maison et sa boule de glace Vanille
9.00€
Tiramisú de frambuesa y pistacho en dos formas Tiramisu à la framboise et pistache en deux façons
8.00€
Crema catalana Crème Brulée
7.50€
Fouace Aveyronnaise estilo tostada francesa Fouace Aveyronnaise façon pain perdu
Caramelo de mantequilla salada y helado de vainilla Caramel beurre salé et glace vanille
8.50€
Caramelo de mantequilla salada y helado de vainilla Caramel beurre salé et glace vanille
Parfait helado de chocolate blanco y limón Parfait glacé au chocolat blanc et citron
Coulis de frutas exóticas Coulis de fruits exotiques
9.00€
Coulis de frutas exóticas Coulis de fruits exotiques
Profiteroles caseros Profiteroles Maison
Trío de choux caseros, helado de vainilla y chocolate caliente Trio de choux maison, glace Vanille et Chocolat chaud
9.00€
Trío de choux caseros, helado de vainilla y chocolate caliente Trio de choux maison, glace Vanille et Chocolat chaud
Café gourmet Café gourmand
4 golosinas 4 mignardises
7.50€
4 golosinas 4 mignardises
Té, Crema o Chocolate Gourmet Thé, Crème ou Chocolat gourmand
4 golosinas 4 mignardises
8.50€
4 golosinas 4 mignardises
Ensalada de fruta fresca Salade de fruits frais
6.50€
Suplente. Bola de helado o nata montada Supp. Boule de glace ou Crème fouettée
1.50€
CREPES CRÊPES
Azúcar Sucre
3.50€
Sucre-cidra Sucre-citron
4.00€
Mermelada Confiture
fresa o albaricoque fraise ou abricot
4.00€
fresa o albaricoque fraise ou abricot
Caramelo de mantequilla salada Caramel beurre salé
4.50€
Nutella o chocolate caliente casero Nutella ou chocolat chaud maison
4.50€
Nutella-Plátano, Nutella-Coco, Nutella-Amande Nutella-Banane, Nutella-Coco, Nutella-Amande
6.50€
Flambée con Grand Marnier “Cordon Rouge” Flambée au Grand Marnier « Cordon Rouge »
7.00€
columnas Colonnes
Nutella, plátano, helado de vainilla, nata montada Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée
7.00€
Nutella, plátano, helado de vainilla, nata montada Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée
Bola extra de helado o nata montada Supplément Boule de glace ou Crème fouettée
1.50€
HELADO ARTESANAL GLACES ARTISANALES
Helado Glaces
Vainilla, Chocolate, Café, Caramelo, Pistacho, Chocolate con Menta, Coco, Ron con Pasas, Marrón Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Pistache, Menthe-choco, Coco, Rhum-raisin, Marron
Vainilla, Chocolate, Café, Caramelo, Pistacho, Chocolate con Menta, Coco, Ron con Pasas, Marrón Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Pistache, Menthe-choco, Coco, Rhum-raisin, Marron
Sorbetes Sorbets
Fresa, Grosella Negra, Frambuesa, Limón, Lima, Limón-Albahaca, Mango Fraise, Cassis, Framboise, Citron, Citron Vert, Citron-Basilic, Mangue
Fresa, Grosella Negra, Frambuesa, Limón, Lima, Limón-Albahaca, Mango Fraise, Cassis, Framboise, Citron, Citron Vert, Citron-Basilic, Mangue
cupé Coupe
1B 2.50€
2B 4.50€
3B 6.50€
Dama Blanca Dame blanche
3 bolas Vainilla, Chocolate caliente 3 boules Vanille, Chocolat chaud
8.00€
3 bolas Vainilla, Chocolate caliente 3 boules Vanille, Chocolat chaud
chocolate de lieja Chocolat liégeois
2 bolas de chocolate, 1 bola de vainilla, chocolate caliente 2 boules Chocolat, 1 boule Vanille, Chocolat chaud
8.00€
2 bolas de chocolate, 1 bola de vainilla, chocolate caliente 2 boules Chocolat, 1 boule Vanille, Chocolat chaud
Café de Lieja Café liégeois
2 cucharadas de café, 1 cucharada de vainilla, trago de café 2 boules Café, 1 boule Vanille, shot de café
8.00€
2 cucharadas de café, 1 cucharada de vainilla, trago de café 2 boules Café, 1 boule Vanille, shot de café
Profiteroles Profiteroles
trío de choux caseros, helado de vainilla y chocolate caliente trio de choux maison, glace Vanille et Chocolat chaud
9.00€
trío de choux caseros, helado de vainilla y chocolate caliente trio de choux maison, glace Vanille et Chocolat chaud
Banana split Banana split
1 cucharada de Vainilla, 1 cucharada de Chocolate, 1 cucharada de Fresa, Plátano, Chocolate Caliente 1 boule Vanille, 1 boule Chocolat, 1 boule Fraise, Banane, Chocolat chaud
9.00€
1 cucharada de Vainilla, 1 cucharada de Chocolate, 1 cucharada de Fresa, Plátano, Chocolate Caliente 1 boule Vanille, 1 boule Chocolat, 1 boule Fraise, Banane, Chocolat chaud
Despues de las ocho After Eight
1 bola de chocolate, 1 bola de chocolate con menta, obtén 27 1 boule Chocolat, 1 boule Menthe-choco, Get 27
8.50€
1 bola de chocolate, 1 bola de chocolate con menta, obtén 27 1 boule Chocolat, 1 boule Menthe-choco, Get 27
Coronel Colonel
2 cucharadas de Limón, Vodka 2 boules Citron, Vodka
8.50€
2 cucharadas de Limón, Vodka 2 boules Citron, Vodka
Framboisina Framboisine
2 bolitas de frambuesa, licor de frambuesa 2 boules Framboise, liqueur Framboise
8.50€
2 bolitas de frambuesa, licor de frambuesa 2 boules Framboise, liqueur Framboise
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