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La carte des allergènes est disponible sur demande
TAPAS TAPAS
Tabla de embutidos de la región. Planche de Charcuterie de la région
17.00€
Tabla de quesos de la región. Planche de Fromage de la région
17.00€
Tablero Mixto Planche Mixte
Embutidos y Quesos Charcuterie et Fromage
18.00€
Embutidos y Quesos Charcuterie et Fromage
Foie gras de pato “semicocido” Foie gras de Canard «mi cuit »
Casa de Ratafia (100 gr aprox.) Maison au Ratafia (100 g env.)
23.00€
Casa de Ratafia (100 gr aprox.) Maison au Ratafia (100 g env.)
Tazón de filetes de pollo empanizados Bol de Filets de Poulet panés
Y su salsa Barbacoa extra patatas fritas 3€ Et sa sauce Barbecue supplément frites 3€
9.00€
Y su salsa Barbacoa extra patatas fritas 3€ Et sa sauce Barbecue supplément frites 3€
Bol de Pakoras Bol de Pakoras
Buñuelos de verduras con especias dulces Beignet de légumes aux épices douces
9.00€
Buñuelos de verduras con especias dulces Beignet de légumes aux épices douces
Tazón de papas fritas Bol de Frites
5.00€
Peligro de Cabasses Pérail des Cabasses
Queso de oveja asado con leche cruda y tostadas Fromage de brebis au lait cru rôti et toast
16.00€
Queso de oveja asado con leche cruda y tostadas Fromage de brebis au lait cru rôti et toast
Pan empanizado Laguiole Panés de Laguiole
Queso Laguiole empanizado Fromage de Laguiole pané
11.00€
Queso Laguiole empanizado Fromage de Laguiole pané
Tataki de atún o ternera "Aubrac" Tataki de Thon ou Bœuf « Aubrac »
Atún semicocido en lonchas rebozado con sésamo y wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi
18.00€
Atún semicocido en lonchas rebozado con sésamo y wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi
ENTRADAS ENTRÉES
Hígado de pato casero “medio cocido” con Ratafia blanca (100 g aprox.) Foie gras de canard maison « mi cuit » au Ratafia blanc (100 g env.)
Ensalada verde, chutney de higos y pan tostado Salade verte, chutney aux figues et pain toasté
23.00€
Ensalada verde, chutney de higos y pan tostado Salade verte, chutney aux figues et pain toasté
Pan empanizado Laguiole Panés de Laguiole
Crema de Ajo y Hierbas, ensalada Crème Ail et Fines herbes, salade
11.00€
Crema de Ajo y Hierbas, ensalada Crème Ail et Fines herbes, salade
Burrata (120gr) Burrata (120gr)
Ensalada, tomate seco, pesto de albahaca y crutones de pan con ajo Salade, tomate séchée, pesto de basilic et croutons de pain à l’Ail
14.00€
Ensalada, tomate seco, pesto de albahaca y crutones de pan con ajo Salade, tomate séchée, pesto de basilic et croutons de pain à l’Ail
Plato de salmón ahumado Assiette de Saumon fumé
Crema fina de limón y hierbas, estilo blini casero “Farçou” Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » maison façon blinis
16.00€
Crema fina de limón y hierbas, estilo blini casero “Farçou” Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » maison façon blinis
Perail des Cabasses asado (entrante) Pérail des Cabasses rôti (entrée)
Queso de oveja de leche cruda de Aveyron, miel, tomillo, nueces, pan tostado y ensalada Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade
16.00€
Queso de oveja de leche cruda de Aveyron, miel, tomillo, nueces, pan tostado y ensalada Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade
Plato de embutidos de la Región Assiette de charcuterie de la Région
Chorizo seco, jamón campestre, terrina campestre, ensalada, pepinillos, mantequilla Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre
10.00€
Chorizo seco, jamón campestre, terrina campestre, ensalada, pepinillos, mantequilla Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre
Tabla de embutidos de la Región Planche de charcuterie de la Région
Chorizo seco, chorizo, fricandeau, terrina campesina, jamón campestre, ensalada, pepinillos, mantequilla Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre
17.00€
Chorizo seco, chorizo, fricandeau, terrina campesina, jamón campestre, ensalada, pepinillos, mantequilla Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre
Tablero Mixto Planche Mixte
Surtido de embutidos y quesos regionales. Assortiment de charcuteries et fromages de la région
18.00€
Surtido de embutidos y quesos regionales. Assortiment de charcuteries et fromages de la région
LUGAR PLATS
Salchicha Aligot Tradicional Aligot-Saucisse traditionnel
Snack de salchicha de Aveyron, aligot, cebolla caramelizada, ensalada Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade
18.00€
Snack de salchicha de Aveyron, aligot, cebolla caramelizada, ensalada Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade
Steak tartar de “Aubrac” preparado a cuchillo Steak tartare « Aubrac » au couteau préparé
Patatas fritas y ensalada casera >br< *ida y vuelta +1,00€ Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€
19.00€
Patatas fritas y ensalada casera >br< *ida y vuelta +1,00€ Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€
Risotto de coquillette trufado Risotto de Coquillettes truffé
Crema de trufa de verano, jamón blanco trufado y virutas de Vieux Rodez Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez
18.00€
Crema de trufa de verano, jamón blanco trufado y virutas de Vieux Rodez Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez
Corazón loncheado de Rumsteak “Aubrac” a la plancha Emincé de cœur de Rumsteak « Aubrac » à la plancha
Salsa de pimienta o roquefort, patatas fritas caseras y ensalada Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade
22.00€
Salsa de pimienta o roquefort, patatas fritas caseras y ensalada Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade
Filete de ternera “Label Rouge” de Aveyron a la plancha Pavé de veau de l’Aveyron « Label Rouge » à la plancha
Salsa de miel y mostaza, linguini con pesto y virutas de Vieux Rodez Sauce Miel et Moutarde, Linguines au Pesto et copeaux de Vieux Rodez
21.00€
Salsa de miel y mostaza, linguini con pesto y virutas de Vieux Rodez Sauce Miel et Moutarde, Linguines au Pesto et copeaux de Vieux Rodez
Tataki de ternera “Aubrac” con cítricos Tataki de Bœuf « Aubrac » aux Agrumes
Mostaza wasabi, salsa de soja, salteado de verduras con especias satay Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes aux épices Satay
21.00€
Mostaza wasabi, salsa de soja, salteado de verduras con especias satay Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes aux épices Satay
Muslo de pato confitado de “Manoir Alexandre” Cuisse de canard confite du « Manoir Alexandre »
Patatas nuevas y ensalada verde Pommes de terre grenailles et salade verte
24.00€
Patatas nuevas y ensalada verde Pommes de terre grenailles et salade verte
Tataki de atún rebozado con sésamo Tataki de Thon pané au sésame
Mostaza wasabi, salsa de soja, salteado de verduras con especias satay Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes aux épices Satay
21.00€
Mostaza wasabi, salsa de soja, salteado de verduras con especias satay Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes aux épices Satay
Raviolis de champiñones (vegetarianos) Ravioles aux Champignons (végétarien)
Crema de laguiole, chips de champiñones y virutas de Vieux Rodez >br< *Suplemento jamón del campo +2,50 € Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez >br< *Supplément jambon de Pays +2,50€
16.00€
Crema de laguiole, chips de champiñones y virutas de Vieux Rodez >br< *Suplemento jamón del campo +2,50 € Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez >br< *Supplément jambon de Pays +2,50€
Solomillo a la plancha “Aubrac” Bavette d’Aloyau « Aubrac » à la plancha
Con chalotas y cebolla frita, patatas fritas y ensalada A l’échalote et oignons frits, frites et salade
M - 250g 27.00€
L - 500g 51.00€
XL - 750g 72.00€
Con chalotas y cebolla frita, patatas fritas y ensalada A l’échalote et oignons frits, frites et salade
BUGERS Y SNACKS BUGERS & SNACKS
Acompañado de Papas Fritas Caseras y Ensalada Accompagnés de Frites maison et Salade
Hamburguesa Aveyron Burger Aveyronnais
Pan de hamburguesa, salchicha de Aveyron a la parrilla, farçou de Aveyron casero, Laguiole derretido, cebolla caramelizada, ensalada, tomate, salsa bearnesa
vegetariano: sustituir la salchicha por un filete vegetariano
Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie
18.00€
Pan de hamburguesa, salchicha de Aveyron a la parrilla, farçou de Aveyron casero, Laguiole derretido, cebolla caramelizada, ensalada, tomate, salsa bearnesa
vegetariano: sustituir la salchicha por un filete vegetariano
Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie
Hamburguesa Parigot Burger Parigot
Pan de hamburguesa, carne picada “Aubrac”, jamón blanco, cebolla caramelizada, queso cheddar derretido, huevo frito, ensalada y tomate, salsa barbacoa Pain burger, viande hachée « Aubrac », jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue
19.00€
Pan de hamburguesa, carne picada “Aubrac”, jamón blanco, cebolla caramelizada, queso cheddar derretido, huevo frito, ensalada y tomate, salsa barbacoa Pain burger, viande hachée « Aubrac », jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue
Hamburguesa Larzac Burger Larzac
Pan de hamburguesa, carne picada “Aubrac”, queso de oveja Larzac fundido, jamón Pays de l’Aveyron, ensalada, salsa de tomate, miel y mostaza Pain burger, viande hachée « Aubrac », fromage de brebis du Larzac fondu, jambon de Pays de l’Aveyron, salade, tomate, sauce miel et moutarde
20.00€
Pan de hamburguesa, carne picada “Aubrac”, queso de oveja Larzac fundido, jamón Pays de l’Aveyron, ensalada, salsa de tomate, miel y mostaza Pain burger, viande hachée « Aubrac », fromage de brebis du Larzac fondu, jambon de Pays de l’Aveyron, salade, tomate, sauce miel et moutarde
Perail des Cabasse asado (plato) Pérail des Cabasse rôti (plat)
Queso de oveja de leche cruda de Aveyron, miel, tomillo, nueces, pan tostado y jamón de campo Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays
21.00€
Queso de oveja de leche cruda de Aveyron, miel, tomillo, nueces, pan tostado y jamón de campo Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays
ENSALADAS SALADES
Ensalada de Aveyron Salade Aveyronnaise
Ensalada, dados de queso roquefort, tomate, nueces, jamón serrano, farçous casero de Aveyron, patatas Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre
17.00€
Ensalada, dados de queso roquefort, tomate, nueces, jamón serrano, farçous casero de Aveyron, patatas Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre
Ensalada Cesar Salade César
Ensalada, pollo crujiente, huevo frito, tomates, salsa César, virutas de Vieux Rodez, picatostes de pan Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain
16.00€
Ensalada, pollo crujiente, huevo frito, tomates, salsa César, virutas de Vieux Rodez, picatostes de pan Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain
Ensalada “Suroeste” Salade « Sud-Ouest »
Ensalada, tomates, patatas, mollejas de pato confitadas del “Manoir Alexandre”, foie gras “micuit” casero y nueces. Salade, tomates, pommes de terre, gésiers de Canard confit du « Manoir Alexandre », foie gras « micuit » Maison et Noix
19.00€
Ensalada, tomates, patatas, mollejas de pato confitadas del “Manoir Alexandre”, foie gras “micuit” casero y nueces. Salade, tomates, pommes de terre, gésiers de Canard confit du « Manoir Alexandre », foie gras « micuit » Maison et Noix
ensalada italiana Salade Italienne
Ensalada, tomates, pimientos marinados, burrata (120g), picatostes de ajo, pesto de albahaca y chiffonade de jamón serrano Salade, tomates, poivrons marinés, burrata (120gr.), croutons à l’ail, pesto de Basilic et Chiffonnade de Jambon de Pays
18.00€
Ensalada, tomates, pimientos marinados, burrata (120g), picatostes de ajo, pesto de albahaca y chiffonade de jamón serrano Salade, tomates, poivrons marinés, burrata (120gr.), croutons à l’ail, pesto de Basilic et Chiffonnade de Jambon de Pays
bulbar la ensalada Bol de salade
3.00€
cazuela de aligot Cassolette d’Aligot
Cambio de guarnición con Aligot +3,50€ Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€
6.00€
Cambio de guarnición con Aligot +3,50€ Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€
Tazón de papas fritas caseras Bol de frites maison
5.00€
Linguini, puré o verduras Linguines, purée ou légumes
5.00€
QUESOS FROMAGES
Solo Solo
Laguiole (vaca), Roquefort (oveja), Caussenard (oveja), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (oveja) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
4.50€
Laguiole (vaca), Roquefort (oveja), Caussenard (oveja), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (oveja) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
Trío Trio
Laguiole (vaca), Roquefort (oveja), Caussenard (oveja), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (oveja) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
10.00€
Laguiole (vaca), Roquefort (oveja), Caussenard (oveja), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (oveja) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
Surtido de quesos Assortiment de fromages
Laguiole (vaca), Roquefort (oveja), Caussenard (oveja), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (oveja) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
17.00€
Laguiole (vaca), Roquefort (oveja), Caussenard (oveja), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (oveja) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
MENU DE NIÑOS MENU ENFANT
12.00€
-10 años -10 ans
Filete molido o salchicha o filete de pollo empanizado Steak haché ou saucisse ou filet de poulet pané
Papas fritas, pasta, puré o verduras Frites, pâtes, purée ou légumes
Crepe o helado de azúcar o Nutella 1 cucharada Crêpe sucre ou nutella ou glace 1 boule
Coca-Cola, limonada o almíbar de agua o jugo de naranja o jugo de piña Coca, limonade ou sirop à l’eau ou jus d’orange ou jus d’ananas
POSTRES DESSERTS
Tiramisú con licor de té Aubrac, flor de saúco y arándanos Tiramisu à la liqueur de thé d’Aubrac, fleur de Sureau et myrtilles
8.00€
crema brulée Crème brulée
7.50€
Fouace Aveyronnaise estilo tostada francesa Fouace Aveyronnaise façon pain perdu
Caramelo de mantequilla salada y helado de vainilla Caramel beurre salé et glace vanille
8.50€
Caramelo de mantequilla salada y helado de vainilla Caramel beurre salé et glace vanille
Verrine de mango Verrine Mango
Crema de mango, mango fresco, frambuesa y speculoos Crème de Mangue, mangue fraiche, framboise et spéculos
8.00€
Crema de mango, mango fresco, frambuesa y speculoos Crème de Mangue, mangue fraiche, framboise et spéculos
Profiteroles caseros Profiteroles maison
Trío de choux caseros, helado de vainilla y chocolate caliente Trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
9.00€
Trío de choux caseros, helado de vainilla y chocolate caliente Trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
Ensalada de fruta fresca Salade de fruits frais
6.50€
Café gourmet Café gourmand
4 golosinas 4 mignardises
7.50€
4 golosinas 4 mignardises
Té, nata o chocolate gourmet Thé, crème ou chocolat gourmand
4 golosinas 4 mignardises
8.50€
4 golosinas 4 mignardises
Digestivo gourmet Digestif gourmand
4 dulces y 1 licor de Aveyron a elegir: castaña, menta, limón, manzana, té de Aubrac o azafrán 4 mignardises et 1 liqueur de l’Aveyron au choix : Châtaigne, menthe, citron, pommes, thé d’Aubrac ou safran
11.00€
4 dulces y 1 licor de Aveyron a elegir: castaña, menta, limón, manzana, té de Aubrac o azafrán 4 mignardises et 1 liqueur de l’Aveyron au choix : Châtaigne, menthe, citron, pommes, thé d’Aubrac ou safran
Suplente. Bola de helado o nata montada Supp. Boule de glace ou crème fouettée
1.50€
CREPES CRÊPES
Azúcar Sucre
3.50€
Sucre-cidra Sucre-citron
4.00€
Mermelada Confiture
fresa o albaricoque fraise ou abricot
4.00€
fresa o albaricoque fraise ou abricot
Caramelo de mantequilla salada Caramel beurre salé
4.50€
Nutella o chocolate caliente casero Nutella ou chocolat chaud maison
4.50€
Nutella-Plátano, Nutella-Coco, Nutella-Amande Nutella-Banane, Nutella-Coco, Nutella-Amande
6.50€
Flambée con Grand Marnier “Cordon Rouge” Flambée au Grand Marnier « Cordon Rouge »
7.00€
columnas Colonnes
Nutella, plátano, helado de vainilla, nata montada Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée
7.00€
Nutella, plátano, helado de vainilla, nata montada Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée
Bola extra de helado o nata montada Supplément boule de glace ou crème fouettée
1.50€
HELADO ARTESANAL GLACES ARTISANALES
Helado Glaces
Vainilla, chocolate, café, caramelo, pistacho, chocolate con menta, coco, ron con pasas, castaña Vanille, chocolat, café, caramel, pistache, menthe-choco, coco, rhum-raisin, marron
Vainilla, chocolate, café, caramelo, pistacho, chocolate con menta, coco, ron con pasas, castaña Vanille, chocolat, café, caramel, pistache, menthe-choco, coco, rhum-raisin, marron
Sorbetes Sorbets
Fresa, grosella negra, frambuesa, limón, lima, albahaca-limón, mango Fraise, cassis, framboise, citron, citron vert, citron-basilic, mangue
Fresa, grosella negra, frambuesa, limón, lima, albahaca-limón, mango Fraise, cassis, framboise, citron, citron vert, citron-basilic, mangue
cupé Coupe
1B 2.50€
2B 4.50€
3B 6.50€
Dama Blanca Dame blanche
3 bolas de vainilla, chocolate caliente 3 boules vanille, chocolat chaud
8.00€
3 bolas de vainilla, chocolate caliente 3 boules vanille, chocolat chaud
Chocolate de Lieja Chocolat Liégeois
2 bolas de chocolate, 1 bola de vainilla, chocolate caliente 2 boules chocolat, 1 boule vanille, chocolat chaud
8.00€
2 bolas de chocolate, 1 bola de vainilla, chocolate caliente 2 boules chocolat, 1 boule vanille, chocolat chaud
Café Lieja Café Liégeois
2 cucharadas de café, 1 cucharada de vainilla, trago de café 2 boules café, 1 boule vanille, shot de café
8.00€
2 cucharadas de café, 1 cucharada de vainilla, trago de café 2 boules café, 1 boule vanille, shot de café
Profiteroles Profiteroles
trío de choux caseros, helado de vainilla y chocolate caliente trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
9.00€
trío de choux caseros, helado de vainilla y chocolate caliente trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
Banana split Banana split
1 cucharada de vainilla, 1 cucharada de chocolate, 1 cucharada de fresa, plátano, chocolate caliente 1 boule vanille, 1 boule chocolat, 1 boule fraise, banane, chocolat chaud
9.00€
1 cucharada de vainilla, 1 cucharada de chocolate, 1 cucharada de fresa, plátano, chocolate caliente 1 boule vanille, 1 boule chocolat, 1 boule fraise, banane, chocolat chaud
Despues de las ocho After Eight
1 bola de chocolate, 1 bola de chocolate con menta, consigue 27 1 boule chocolat, 1 boule menthe-choco, Get 27
8.50€
1 bola de chocolate, 1 bola de chocolate con menta, consigue 27 1 boule chocolat, 1 boule menthe-choco, Get 27
Coronel Colonel
2 cucharadas de limón, vodka 2 boules citron, vodka
8.50€
2 cucharadas de limón, vodka 2 boules citron, vodka
Framboisina Framboisine
2 bolitas de frambuesa, licor de frambuesa 2 boules framboise, liqueur framboise
8.50€
2 bolitas de frambuesa, licor de frambuesa 2 boules framboise, liqueur framboise
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