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La carte des allergènes est disponible sur demande

Wurstbrett aus der Region Planche de Charcuterie de la région

16.00€

Käsebrett aus der Region Planche de Fromage de la région

16.00€

Gemischtes Brett Planche Mixte

Wurstwaren und Käse Charcuterie et Fromage

17.00€

Wurstwaren und Käse Charcuterie et Fromage

Salmon Club Sandwich zum Teilen Club Sandwich au Saumon à partager

Feine Kräutercreme, geräucherter Lachs, Salat, Tomaten, marinierte Paprika und Zucchini und serviert mit einem Korb Pommes Crème fine aux herbes, saumon fumé, salade, tomates, poivrons et courgettes marinés et servis avec sa panière de frites

17,00€

Bol de Pakoras Bol de Pakoras

Gemüsefrikadellen mit süßen Gewürzen Beignet de légumes aux épices douces

9.00€

Gemüsefrikadellen mit süßen Gewürzen Beignet de légumes aux épices douces

Schüssel mit Pommes Bol de Frites

5.00€

Cabasses Gefahr Pérail des Cabasses

Gerösteter Rohmilch-Schafskäse und Toast Fromage de brebis au lait cru rôti et toast

14.00€

Gerösteter Rohmilch-Schafskäse und Toast Fromage de brebis au lait cru rôti et toast

Laguiole paniertes Brot Panés de Laguiole

Panierter Laguiole-Käse Fromage de Laguiole pané

9.00€

Panierter Laguiole-Käse Fromage de Laguiole pané

Tataki de Thon Tataki de Thon

In Scheiben geschnittener, halbgegarter Thunfisch, paniert mit Sesam und Wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi

17.00€

In Scheiben geschnittener, halbgegarter Thunfisch, paniert mit Sesam und Wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi

Burrata (120gr) Burrata (120gr)

Auf einem Bett aus Hülsenfrüchten, Müsli und knackigem Gemüse mit Vinaigrette Sur lit de Légumineuses, céréales et légumes croquants vinaigrette

14.00€

Auf einem Bett aus Hülsenfrüchten, Müsli und knackigem Gemüse mit Vinaigrette Sur lit de Légumineuses, céréales et légumes croquants vinaigrette

Laguiole paniertes Brot Panés de Laguiole

Knoblauch-Kräuter-Creme, Salat Crème Ail et Fines herbes, salade

10.00€

Knoblauch-Kräuter-Creme, Salat Crème Ail et Fines herbes, salade

Teller mit geräuchertem Lachs Assiette de Saumon fumé

Feine Zitronen-Kräuter-Creme nach hausgemachter Aveyron-Blinis-Art „Farçou“. Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » Aveyronnais maison façon blinis

15.00€

Feine Zitronen-Kräuter-Creme nach hausgemachter Aveyron-Blinis-Art „Farçou“. Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » Aveyronnais maison façon blinis

Gerösteter Perail des Cabasses (Vorspeise) Pérail des Cabasses rôti (entrée)

Rohmilch-Schafskäse aus Aveyron, Honig, Thymian, Nüsse, geröstetes Brot und Salat Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade

14.00€

Rohmilch-Schafskäse aus Aveyron, Honig, Thymian, Nüsse, geröstetes Brot und Salat Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade

Teller mit Wurstwaren aus der Region Assiette de charcuterie de la Région

Rohwurst, Landschinken, Landterrine, Salat, Gewürzgurken, Butter Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre

9.50€

Rohwurst, Landschinken, Landterrine, Salat, Gewürzgurken, Butter Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre

Wurstbrett aus der Region Planche de charcuterie de la Région

Trockenwurst, Wurst, Fricandeau, Landterrine, Landschinken, Salat, Gewürzgurken, Butter Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre

16.00€

Trockenwurst, Wurst, Fricandeau, Landterrine, Landschinken, Salat, Gewürzgurken, Butter Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre

Gemischtes Brett Planche Mixte

Auswahl an regionalen Wurst- und Käsesorten Assortiment de charcuteries et fromages de la région

17.00€

Auswahl an regionalen Wurst- und Käsesorten Assortiment de charcuteries et fromages de la région

Traditionelle Aligot-Wurst Aligot-Saucisse traditionnel

Snack-Wurst aus Aveyron, Aligot, karamellisierte Zwiebeln, Salat Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade

17.00€

Snack-Wurst aus Aveyron, Aligot, karamellisierte Zwiebeln, Salat Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade

Tatar vom Steak „Aubrac“, mit dem Messer zubereitet Steak tartare « Aubrac » au couteau préparé

Hausgemachte Pommes und Salat >br< *Hin- und Rückfahrt +1,00 € Frites maison et Salade >br< *aller-retour +1,00€

18.00€

Hausgemachte Pommes und Salat >br< *Hin- und Rückfahrt +1,00 € Frites maison et Salade >br< *aller-retour +1,00€

Getrüffeltes Coquillette-Risotto Risotto de Coquillettes truffé

Sommertrüffelcreme, getrüffelter weißer Schinken und Hobelspäne aus Vieux Rodez Crème de truffe d’été, Jambon blanc truffé et Copeaux de Vieux Rodez

18.00€

Sommertrüffelcreme, getrüffelter weißer Schinken und Hobelspäne aus Vieux Rodez Crème de truffe d’été, Jambon blanc truffé et Copeaux de Vieux Rodez

Geschnittenes Rumsteak-Herz „Aubrac“ à la Plancha Emincé de Cœur de Rumsteak « Aubrac » à la Plancha

Pfeffer- oder Roquefortsauce, hausgemachte Pommes und Salat Sauce Poivre ou Roquefort, Frites maison et Salade

21.00€

Pfeffer- oder Roquefortsauce, hausgemachte Pommes und Salat Sauce Poivre ou Roquefort, Frites maison et Salade

Aveyron Kalbssteak „Label Rouge“ gesnackt Pavé de Veau de l’Aveyron « Label Rouge » snacké

Honig-Senf-Sauce, Basilikumpesto und Old Rodez Linguine Sauce Miel et Moutarde, Linguines Pesto de Basilic et Vieux Rodez

21.00€

Honig-Senf-Sauce, Basilikumpesto und Old Rodez Linguine Sauce Miel et Moutarde, Linguines Pesto de Basilic et Vieux Rodez

Rindfleisch-Tataki „Aubrac“ nach thailändischer Art Tataki de Bœuf « Aubrac » façon Thaï

Mariniert mit Soja und Zitrusfrüchten, Hülsenfrüchten, Getreide und knackigem Gemüse mit Vinaigrette Mariné au Soja et Agrumes, Légumineuses, céréales et légumes croquants vinaigrette

22.00€

Mariniert mit Soja und Zitrusfrüchten, Hülsenfrüchten, Getreide und knackigem Gemüse mit Vinaigrette Mariné au Soja et Agrumes, Légumineuses, céréales et légumes croquants vinaigrette

„Mittelgegartes“ Thunfischsteak, paniert mit Sesam Steak de Thon « mi-cuit » pané au sésame

Wasabi-Senf, Sojasauce, Wok-Gemüse Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes

21.00€

Wasabi-Senf, Sojasauce, Wok-Gemüse Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes

Pilzravioli (vegetarisch) Ravioles aux Champignons (végétarien)

Sommertrüffelcreme, Pilzchips und Vieux-Rodez-Späne >br< *Landschinkenzuschlag +2,50 € Crème de truffe d’été, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez >br< *Supplément Jambon de Pays +2,50€

16.00€

Lendensteak „Aubrac“ à la Plancha 500gr ca. Bavette d’Aloyau « Aubrac » à la Plancha 500gr env.

Alleine oder zum Teilen >br< Mit Schalotte und Röstzwiebeln, Pommes und Salat Seul ou à partager >br< A l’échalotte et oignons frits, Frites et Salade

49.00€

Alleine oder zum Teilen >br< Mit Schalotte und Röstzwiebeln, Pommes und Salat Seul ou à partager >br< A l’échalotte et oignons frits, Frites et Salade

Jakobsmuscheln mit Chorizo als Snack Noix de Saint Jacques snackées au Chorizo

28.00€

Aveyron Burger Burger Aveyronnais

Burgerbrötchen, gegrillte Aveyron-Wurst, hausgemachter Aveyron-Farçou, geschmolzene Laguiole, rote Zwiebeln, Salat, Tomate, Sauce Béarnaise
Vegetarisch: Ersetzen Sie die Wurst durch ein Gemüsesteak Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons rouges, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie

18.00€

Burger Parigot Burger Parigot

Burgerbrötchen, Hackfleisch, weißer Schinken, karamellisierte Zwiebeln, geschmolzener Cheddar, Spiegelei, Salat und Tomate, Barbecuesauce Pain burger, viande hachée, jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue

19.00€

Club-Sandwich mit geräuchertem Lachs Club Sandwich au Saumon fumé

Geschnittenes Brot, Salat, Tomaten, marinierte Zucchini und Paprika, feine Kräutercreme und Räucherlachs Pain de mie, salade, tomates, courgettes et poivrons marinés, crème fine aux herbes et Saumon fumé

17.00€

Geröstete Cabasse Perail (Gericht) Pérail des Cabasse rôti (plat)

Rohmilch-Schafskäse aus Aveyron, Honig, Thymian, Nüsse, geröstetes Brot und Landschinken Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, Miel, thym, noix, pain toasté et Jambon de Pays

19.00€

Rohmilch-Schafskäse aus Aveyron, Honig, Thymian, Nüsse, geröstetes Brot und Landschinken Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, Miel, thym, noix, pain toasté et Jambon de Pays

Aveyron-Salat Salade Aveyronnaise

Salat, gewürfelter Roquefort, Tomate, Nüsse, Landschinken, hausgemachter Aveyron-Farçous, Kartoffeln Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre

17.00€

Cesar-Salat Salade César

Salat, knuspriges Hähnchen, Spiegelei, Tomaten, Caesar-Sauce, Hobelspäne von Vieux Rodez, Brotcroûtons Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain

16.00€

Italienischer Salat Salade Italienne

Salat, Tomaten, marinierte Paprika und Zucchini, Burrata, Landschinken, Pesto und Grissini Salade, tomates, poivrons et courgettes marinés, burrata, Jambon de Pays, Pesto et Gressin

18.00€

Salat, Tomaten, marinierte Paprika und Zucchini, Burrata, Landschinken, Pesto und Grissini Salade, tomates, poivrons et courgettes marinés, burrata, Jambon de Pays, Pesto et Gressin

Aligot-Auflauf Cassolette d’Aligot

Garniturwechsel mit Aligot +3,50 € Changement de Garniture par de l’Aligot +3,50€

6.00€

Garniturwechsel mit Aligot +3,50 € Changement de Garniture par de l’Aligot +3,50€

Schüssel mit hausgemachten Pommes Bol de Frites Maison

5.00€

Linguine, Püree oder Gemüse Linguines, Purée ou Légumes

5.00€

Allein Solo