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La carte des allergènes est disponible sur demande
TAPAS TAPAS
Tábua de charcutaria da região Planche de Charcuterie de la région
18.00€
Tábua de queijos da região Planche de Fromage de la région
18.00€
Tabuleiro Misto Planche Mixte
Charcutaria e Queijo Charcuterie et Fromage
18.00€
Charcutaria e Queijo Charcuterie et Fromage
Foie Gras de pato “semicozido” Foie gras de Canard «mi cuit »
Casa em Ratafia (100 g aprox.) Maison au Ratafia (100 g env.)
24.00€
Casa em Ratafia (100 g aprox.) Maison au Ratafia (100 g env.)
Tigela de filés de frango empanados com molho barbecue. Bol de Filets de Poulet panés et sa sauce Barbecue
Batata frita extra €3 Supplément frites 3€
9.00€
Batata frita extra €3 Supplément frites 3€
Tigela de Pakora - Vegetariana Bol de Pakoras - végétarien
Bolinho de legumes com especiarias doces Beignet de légumes aux épices douces
10.00€
Bolinho de legumes com especiarias doces Beignet de légumes aux épices douces
Tigela de batatas fritas Bol de Frites
5.00€
Cabasses Pérail - vegetariano Pérail des Cabasses - végétarien
Queijo de ovelha torrado de leite cru e torradas Fromage de brebis au lait cru rôti et toast
16.00€
Queijo de ovelha torrado de leite cru e torradas Fromage de brebis au lait cru rôti et toast
Legumes empanados à laguiole - vegetariano Panés de Laguiole - végétarien
Queijo Laguiole empanado Fromage de Laguiole pané
11.00€
Queijo Laguiole empanado Fromage de Laguiole pané
Tataki de atum ou carne "Aubrac" Tataki de Thon ou Bœuf « Aubrac »
Atum semi-cozido fatiado empanado com gergelim e wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi
18.00€
Atum semi-cozido fatiado empanado com gergelim e wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi
ENTRADAS ENTRÉES
Fígado de pato caseiro "meio cozido" com Ratafia branca (100 g aprox.) Foie gras de canard maison « mi cuit » au Ratafia blanc (100 g env.)
Salada verde, chutney de figo e pão torrado Salade verte, chutney aux figues et pain toasté
24.00€
Salada verde, chutney de figo e pão torrado Salade verte, chutney aux figues et pain toasté
Legumes empanados à laguiole - vegetariano Panés de Laguiole - végétarien
Creme de alho e ervas, salada Crème Ail et Fines herbes, salade
12.00€
Creme de alho e ervas, salada Crème Ail et Fines herbes, salade
Burrata Burrata
Salada, tomate seco, pesto de manjericão e croutons de pão de alho Salade, tomate séchée, pesto de basilic et croutons de pain à l’Ail
14.00€
Salada, tomate seco, pesto de manjericão e croutons de pão de alho Salade, tomate séchée, pesto de basilic et croutons de pain à l’Ail
Prato de salmão fumado Assiette de Saumon fumé
Creme fino de limão e ervas, estilo blini caseiro “Farçou” Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » maison façon blinis
16.00€
Creme fino de limão e ervas, estilo blini caseiro “Farçou” Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » maison façon blinis
Peril des Cabasses Assado (entrada) Pérail des Cabasses rôti (entrée)
Queijo de ovelha de leite cru de Aveyron, mel, tomilho, nozes, pão torrado e salada Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade
16.00€
Queijo de ovelha de leite cru de Aveyron, mel, tomilho, nozes, pão torrado e salada Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade
Prato de charcutaria da Região Assiette de charcuterie de la Région
Salsicha seca, presunto caipira, terrina caipira, salada, picles, manteiga Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre
10.00€
Salsicha seca, presunto caipira, terrina caipira, salada, picles, manteiga Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre
Tábua de Charcutaria da Região Planche de charcuterie de la Région
Salsicha seca, linguiça, fricandeau, terrina caipira, presunto caipira, salada, picles, manteiga Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre
18.00€
Salsicha seca, linguiça, fricandeau, terrina caipira, presunto caipira, salada, picles, manteiga Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre
Tabuleiro Misto Planche Mixte
Variedade de charcutaria e queijos regionais Assortiment de charcuteries et fromages de la région
18.00€
Variedade de charcutaria e queijos regionais Assortiment de charcuteries et fromages de la région
LUGAR PLATS
Salsicha Aligot Tradicional Aligot-Saucisse traditionnel
Salsicha Aveyron petisco, Aligot, cebola caramelizada, salada Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade
19.00€
Salsicha Aveyron petisco, Aligot, cebola caramelizada, salada Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade
Bife tártaro “Aubrac” preparado com faca Steak tartare « Aubrac » au couteau préparé
Batata frita caseira e salada >br< *ida e volta +€1,00 Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€
20.00€
Batata frita caseira e salada >br< *ida e volta +€1,00 Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€
Risoto de Coquillette Trufado Risotto de Coquillettes truffé
Creme de trufas de verão, presunto branco trufado e lascas de Vieux Rodez Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez
19.00€
Creme de trufas de verão, presunto branco trufado e lascas de Vieux Rodez Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez
Coração fatiado de Rumsteak “Aubrac” à la plancha Emincé de cœur de Rumsteak « Aubrac » à la plancha
Molho de pimenta ou Roquefort, batata frita caseira e salada Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade
23.00€
Molho de pimenta ou Roquefort, batata frita caseira e salada Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade
Bife de vitela Aveyron “Label Rouge” à la plancha Pavé de veau de l’Aveyron « Label Rouge » à la plancha
Molho de mel e mostarda, linguine com pesto e lascas de Vieux Rodez Sauce Miel et Moutarde, Linguines au Pesto et copeaux de Vieux Rodez
22.00€
Molho de mel e mostarda, linguine com pesto e lascas de Vieux Rodez Sauce Miel et Moutarde, Linguines au Pesto et copeaux de Vieux Rodez
Tataki de carne bovina Aubrac com cítricos Tataki de Bœuf « Aubrac » aux Agrumes
Mostarda wasabi, molho de soja, batatas fritas e salada. Moutarde wasabi, sauce soja, Frites et Salade
22.00€
Mostarda wasabi, molho de soja, batatas fritas e salada. Moutarde wasabi, sauce soja, Frites et Salade
Perna de pato confitada de “Manoir Alexandre” Cuisse de canard confite du « Manoir Alexandre »
Batata nova e salada verde Pommes de terre grenailles et salade verte
24.00€
Batata nova e salada verde Pommes de terre grenailles et salade verte
Tataki de atum com crosta de gergelim Tataki de Thon pané au sésame
Mostarda wasabi, molho de soja, legumes salteados com tempero satay. Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes aux épices Satay
21.00€
Mostarda wasabi, molho de soja, legumes salteados com tempero satay. Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes aux épices Satay
Ravioli de Cogumelos (vegetariano) Ravioles aux Champignons (végétarien)
Creme de Laguiole, lascas de cogumelos e lascas de Vieux Rodez
*Suplemento de presunto curado +2,50€
Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez
*Supplément jambon de Pays +2,50€
18.00€
Creme de Laguiole, lascas de cogumelos e lascas de Vieux Rodez
*Suplemento de presunto curado +2,50€
Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez
*Supplément jambon de Pays +2,50€
Bife de lombo grelhado “Aubrac” Bavette d’Aloyau « Aubrac » à la plancha
Com chalota e cebola frita, batata frita e salada A l’échalote et oignons frits, frites et salade
M - 250g 29.00€
L - 500g 52.00€
XL - 750g 75.00€
Com chalota e cebola frita, batata frita e salada A l’échalote et oignons frits, frites et salade
BUGERS E LANCHES BUGERS & SNACKS
Acompanha Batata Frita Caseira e Salada Accompagnés de Frites maison et Salade
Hambúrguer Aveyron Burger Aveyronnais
Pão de hambúrguer, linguiça Aveyron grelhada, farçou de Aveyron caseiro, Laguiole derretido, cebola caramelizada, salada, tomate, molho béarnaise
vegetariano: substituindo a linguiça por um bife vegetariano
Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie
19.00€
Pão de hambúrguer, linguiça Aveyron grelhada, farçou de Aveyron caseiro, Laguiole derretido, cebola caramelizada, salada, tomate, molho béarnaise
vegetariano: substituindo a linguiça por um bife vegetariano
Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie
Hambúrguer Parigot Burger Parigot
Pão de hambúrguer, carne picada “Aubrac”, presunto branco, cebola caramelizada, cheddar derretido, ovo frito, salada e tomate, molho barbecue Pain burger, viande hachée « Aubrac », jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue
20.00€
Pão de hambúrguer, carne picada “Aubrac”, presunto branco, cebola caramelizada, cheddar derretido, ovo frito, salada e tomate, molho barbecue Pain burger, viande hachée « Aubrac », jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue
Hambúrguer Larzac Burger Larzac
Pão de hambúrguer, carne picada “Aubrac”, queijo de ovelha Larzac derretido, presunto Pays de l’Aveyron, salada, tomate, mel e molho de mostarda Pain burger, viande hachée « Aubrac », fromage de brebis du Larzac fondu, jambon de Pays de l’Aveyron, salade, tomate, sauce miel et moutarde
21.00€
Pão de hambúrguer, carne picada “Aubrac”, queijo de ovelha Larzac derretido, presunto Pays de l’Aveyron, salada, tomate, mel e molho de mostarda Pain burger, viande hachée « Aubrac », fromage de brebis du Larzac fondu, jambon de Pays de l’Aveyron, salade, tomate, sauce miel et moutarde
Peril de Cabaça Assada (prato) Pérail des Cabasse rôti (plat)
Queijo de ovelha de leite cru de Aveyron, mel, tomilho, nozes, pão torrado e presunto caipira Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays
23.00€
Queijo de ovelha de leite cru de Aveyron, mel, tomilho, nozes, pão torrado e presunto caipira Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays
SALADAS SALADES
Salada Aveyron Salade Aveyronnaise
Salada, Roquefort aos cubos, tomate, nozes, presunto, farçous de Aveyron caseiros, batatas Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre
18.00€
Salada, Roquefort aos cubos, tomate, nozes, presunto, farçous de Aveyron caseiros, batatas Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre
Salada César Salade César
Salada, frango crocante, ovo estrelado, tomate, molho César, lascas de Vieux Rodez, croutons de pão Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain
17.00€
Salada, frango crocante, ovo estrelado, tomate, molho César, lascas de Vieux Rodez, croutons de pão Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain
Salada “Sudoeste” Salade « Sud-Ouest »
Salada, tomates, batatas, moelas de pato confitadas do “Manoir Alexandre”, foie gras “micuit” caseiro e nozes Salade, tomates, pommes de terre, gésiers de Canard confit du « Manoir Alexandre », foie gras « micuit » Maison et Noix
20.00€
Salada, tomates, batatas, moelas de pato confitadas do “Manoir Alexandre”, foie gras “micuit” caseiro e nozes Salade, tomates, pommes de terre, gésiers de Canard confit du « Manoir Alexandre », foie gras « micuit » Maison et Noix
Salada italiana Salade Italienne
Salada com tomates, pimentões marinados, burrata, croutons de alho, pesto de manjericão e chiffonade de presunto serrano. Salade, tomates, poivrons marinés, burrata, croutons à l’ail, pesto de Basilic et Chiffonnade de Jambon de Pays
18.00€
Salada com tomates, pimentões marinados, burrata, croutons de alho, pesto de manjericão e chiffonade de presunto serrano. Salade, tomates, poivrons marinés, burrata, croutons à l’ail, pesto de Basilic et Chiffonnade de Jambon de Pays
Bulbo a salada Bol de salade
3.00€
Caçarola Aligot Cassolette d’Aligot
Mudança de guarnição com Aligot +3,50€ Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€
6.00€
Mudança de guarnição com Aligot +3,50€ Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€
Linguine, purê ou legumes Linguines, purée ou légumes
5.00€
Tigela de batatas fritas caseiras Bol de frites maison
5.00€
QUEIJOS FROMAGES
Sozinho Solo
Laguiole (vaca), Roquefort (ovelha), Caussenard (ovelha), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (ovelha) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
4.50€
Laguiole (vaca), Roquefort (ovelha), Caussenard (ovelha), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (ovelha) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
Trio Trio
Laguiole (vaca), Roquefort (ovelha), Caussenard (ovelha), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (ovelha) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
12.00€
Laguiole (vaca), Roquefort (ovelha), Caussenard (ovelha), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (ovelha) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
Variedade de queijos Assortiment de fromages
Laguiole (vaca), Roquefort (ovelha), Caussenard (ovelha), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (ovelha) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
18.00€
Laguiole (vaca), Roquefort (ovelha), Caussenard (ovelha), Ecir (vaca), Pérail des Cabasses (ovelha) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
MENU PARA CRIANÇAS MENU ENFANT
13.00€
-10 anos -10 ans
Bife moído ou linguiça ou filé de frango empanado Steak haché ou saucisse ou filet de poulet pané
Batatas fritas, macarrão, purê ou legumes Frites, pâtes, purée ou légumes
Crepe ou sorvete de açúcar ou Nutella 1 colher Crêpe sucre ou nutella ou glace 1 boule
Coca-Cola, limonada ou xarope com água, ou suco de laranja, ou suco de abacaxi, ou maçãs. Coca, Limonade ou sirop à l’eau ou jus d’orange ou jus d’ananas ou pommes
SOBREMESAS DESSERTS
Tiramisu com Nutella Tiramisu au Nutella
8.00€
Creme brulée Crème brulée
7.50€
Fouace Aveyronnaise torrada francesa Fouace Aveyronnaise façon pain perdu
Caramelo com manteiga salgada e sorvete de baunilha Caramel beurre salé et glace vanille
9.00€
Caramelo com manteiga salgada e sorvete de baunilha Caramel beurre salé et glace vanille
Bolo de Morango Charlotte aux Fraises
8.50€
Profiteroles caseiros Profiteroles maison
Trio de choux caseiro, sorvete de baunilha e chocolate quente Trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
9.50€
Trio de choux caseiro, sorvete de baunilha e chocolate quente Trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
Salada de frutas frescas Salade de Fruits frais
6.50€
Café gourmet Café gourmand
4 guloseimas 4 mignardises
8.00€
4 guloseimas 4 mignardises
Chá, creme ou chocolate gourmet Thé, crème ou chocolat gourmand
4 guloseimas 4 mignardises
9.00€
4 guloseimas 4 mignardises
Digestivo gourmet Digestif gourmand
4 doces e 1 licor Aveyron à sua escolha: castanha, menta, limão, maçã, chá Aubrac ou açafrão 4 mignardises et 1 liqueur de l’Aveyron au choix : Châtaigne, menthe, citron, pommes, thé d’Aubrac ou safran
11.00€
4 doces e 1 licor Aveyron à sua escolha: castanha, menta, limão, maçã, chá Aubrac ou açafrão 4 mignardises et 1 liqueur de l’Aveyron au choix : Châtaigne, menthe, citron, pommes, thé d’Aubrac ou safran
Sup. Colher de sorvete ou chantilly Supp. Boule de glace ou crème fouettée
1.50€
CREPES CRÊPES
Açúcar Sucre
3.50€
Sucre-cidra Sucre-citron
4.00€
Geléia Confiture
morango ou damasco fraise ou abricot
4.00€
morango ou damasco fraise ou abricot
Caramelo de manteiga salgada Caramel beurre salé
4.50€
Nutella ou chocolate quente caseiro Nutella ou chocolat chaud maison
5.00€
Nutella-Bananas, Nutella-Coco, Nutella-Amande Nutella-Banane, Nutella-Coco, Nutella-Amande
6.50€
Flambée com Grand Marnier “Cordon Rouge” Flambée au Grand Marnier « Cordon Rouge »
7.00€
Colunas Colonnes
Nutella, banana, sorvete de baunilha, chantilly Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée
8.00€
Nutella, banana, sorvete de baunilha, chantilly Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée
Bola extra de sorvete ou chantilly Supplément boule de glace ou crème fouettée
1.50€
GELADO ARTESANAL GLACES ARTISANALES
Sorvete Glaces
Baunilha, chocolate, café, caramelo, pistache, menta-chocolate, coco, rum-passas, castanha Vanille, chocolat, café, caramel, pistache, menthe-choco, coco, rhum-raisin, marron
Baunilha, chocolate, café, caramelo, pistache, menta-chocolate, coco, rum-passas, castanha Vanille, chocolat, café, caramel, pistache, menthe-choco, coco, rhum-raisin, marron
Sorvetes Sorbets
Morango, groselha preta, framboesa, limão, lima, manjericão-limão, manga Fraise, cassis, framboise, citron, citron vert, citron-basilic, mangue
Morango, groselha preta, framboesa, limão, lima, manjericão-limão, manga Fraise, cassis, framboise, citron, citron vert, citron-basilic, mangue
Cupê Coupe
1B 2.50€
2B 4.50€
3B 6.50€
Dama Branca Dame blanche
3 colheres de baunilha, chocolate quente 3 boules vanille, chocolat chaud
8.00€
3 colheres de baunilha, chocolate quente 3 boules vanille, chocolat chaud
Chocolate Liégeois Chocolat Liégeois
2 bolas de chocolate, 1 bola de baunilha, chocolate quente 2 boules chocolat, 1 boule vanille, chocolat chaud
8.00€
2 bolas de chocolate, 1 bola de baunilha, chocolate quente 2 boules chocolat, 1 boule vanille, chocolat chaud
Café Liège Café Liégeois
2 colheres de café, 1 colher de baunilha, dose de café 2 boules café, 1 boule vanille, shot de café
8.00€
2 colheres de café, 1 colher de baunilha, dose de café 2 boules café, 1 boule vanille, shot de café
profiteroles Profiteroles
trio de choux caseiro, sorvete de baunilha e chocolate quente trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
9.50€
trio de choux caseiro, sorvete de baunilha e chocolate quente trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
Banana Split Banana split
1 bola de baunilha, 1 bola de chocolate, 1 bola de morango, banana, chocolate quente 1 boule vanille, 1 boule chocolat, 1 boule fraise, banane, chocolat chaud
9.00€
1 bola de baunilha, 1 bola de chocolate, 1 bola de morango, banana, chocolate quente 1 boule vanille, 1 boule chocolat, 1 boule fraise, banane, chocolat chaud
Depois das oito After Eight
1 bola de chocolate, 1 bola de chocolate com menta, ganhe 27 1 boule chocolat, 1 boule menthe-choco, Get 27
8.50€
1 bola de chocolate, 1 bola de chocolate com menta, ganhe 27 1 boule chocolat, 1 boule menthe-choco, Get 27
Coronel Colonel
2 colheres de limão, vodka 2 boules citron, vodka
8.50€
2 colheres de limão, vodka 2 boules citron, vodka
Framboisina Framboisine
2 bolas de framboesa, licor de framboesa 2 boules framboise, liqueur framboise
8.50€
2 bolas de framboesa, licor de framboesa 2 boules framboise, liqueur framboise
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