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La carte des allergènes est disponible sur demande
TAPAS TAPAS
Charcuterieplank uit de regio Planche de Charcuterie de la région
18.00€
Kaasplankje uit de regio Planche de Fromage de la région
18.00€
Gemengd bestuur Planche Mixte
Charcuterie en Kaas Charcuterie et Fromage
18.00€
Charcuterie en Kaas Charcuterie et Fromage
“Halfgekookte” Eend Foie Gras Foie gras de Canard «mi cuit »
Huis in Ratafia (ongeveer 100 g) Maison au Ratafia (100 g env.)
24.00€
Huis in Ratafia (ongeveer 100 g) Maison au Ratafia (100 g env.)
Kom met gepaneerde kipfilets en barbecuesaus Bol de Filets de Poulet panés et sa sauce Barbecue
Extra friet €3 Supplément frites 3€
9.00€
Extra friet €3 Supplément frites 3€
Pakora Bowl - Vegetarisch Bol de Pakoras - végétarien
Groentenbeignet met zoete specerijen Beignet de légumes aux épices douces
10.00€
Groentenbeignet met zoete specerijen Beignet de légumes aux épices douces
Kom frietjes Bol de Frites
5.00€
Pérail des Cabasses - vegetarisch Pérail des Cabasses - végétarien
Geroosterde rauwmelkse schapenkaas en toast Fromage de brebis au lait cru rôti et toast
16.00€
Geroosterde rauwmelkse schapenkaas en toast Fromage de brebis au lait cru rôti et toast
Laguiole gepaneerde groenten - vegetarisch Panés de Laguiole - végétarien
Gepaneerde Laguiole-kaas Fromage de Laguiole pané
11.00€
Gepaneerde Laguiole-kaas Fromage de Laguiole pané
Tonijn- of rundvleestataki "Aubrac" Tataki de Thon ou Bœuf « Aubrac »
Gesneden halfgekookte tonijn gepaneerd met sesam en wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi
18.00€
Gesneden halfgekookte tonijn gepaneerd met sesam en wasabi Emincé de thon mi-cuit pané au sésame et wasabi
INSCHRIJVINGEN ENTRÉES
Zelfgemaakte eendenlever "half gegaard" met witte Ratafia (ca. 100 g) Foie gras de canard maison « mi cuit » au Ratafia blanc (100 g env.)
Groene salade, vijgenchutney en geroosterd brood Salade verte, chutney aux figues et pain toasté
24.00€
Groene salade, vijgenchutney en geroosterd brood Salade verte, chutney aux figues et pain toasté
Laguiole gepaneerde groenten - vegetarisch Panés de Laguiole - végétarien
Knoflook- en kruidencrème, salade Crème Ail et Fines herbes, salade
12.00€
Knoflook- en kruidencrème, salade Crème Ail et Fines herbes, salade
Burrata Burrata
Salade, zongedroogde tomaat, basilicumpesto en knoflookbroodcroutons Salade, tomate séchée, pesto de basilic et croutons de pain à l’Ail
14.00€
Salade, zongedroogde tomaat, basilicumpesto en knoflookbroodcroutons Salade, tomate séchée, pesto de basilic et croutons de pain à l’Ail
Bord gerookte zalm Assiette de Saumon fumé
Fijne citroenkruidencrème, zelfgemaakte blini-stijl “Farçou” Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » maison façon blinis
16.00€
Fijne citroenkruidencrème, zelfgemaakte blini-stijl “Farçou” Crème fine aux herbes citronnée, « Farçou » maison façon blinis
Geroosterde Perail des Cabasses (voorgerecht) Pérail des Cabasses rôti (entrée)
Rauwe melk schapenkaas uit Aveyron, honing, tijm, noten, geroosterd brood en salade Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade
16.00€
Rauwe melk schapenkaas uit Aveyron, honing, tijm, noten, geroosterd brood en salade Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et salade
Bord charcuterie uit de regio Assiette de charcuterie de la Région
Droge worst, boerenham, boerenterrine, salade, augurken, boter Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre
10.00€
Droge worst, boerenham, boerenterrine, salade, augurken, boter Saucisse sèche, Jambon de Pays, terrine de campagne, salade, cornichons, beurre
Charcuterieplank uit de Regio Planche de charcuterie de la Région
Droge worst, worst, fricandeau, boerenterrine, boerenham, salade, augurken, boter Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre
18.00€
Droge worst, worst, fricandeau, boerenterrine, boerenham, salade, augurken, boter Saucisse sèche, Saucisson, fricandeau, terrine de campagne, Jambon de Pays, salade, cornichons, beurre
Gemengd bestuur Planche Mixte
Assortiment regionale vleeswaren en kazen Assortiment de charcuteries et fromages de la région
18.00€
Assortiment regionale vleeswaren en kazen Assortiment de charcuteries et fromages de la région
PLAATS PLATS
Traditionele Aligot-Worst Aligot-Saucisse traditionnel
Snacked Aveyron-worst, Aligot, gekarameliseerde uien, salade Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade
19.00€
Snacked Aveyron-worst, Aligot, gekarameliseerde uien, salade Saucisse de l’Aveyron snackée, Aligot, oignons caramélisés, salade
Steak tartaar “Aubrac”, bereid met een mes Steak tartare « Aubrac » au couteau préparé
Huisgemaakte friet en salade >br< *retour +€ 1,00 Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€
20.00€
Huisgemaakte friet en salade >br< *retour +€ 1,00 Frites maison et salade >br< *aller-retour +1,00€
Risotto van truffelcoquillette Risotto de Coquillettes truffé
Zomertruffelcrème, witte truffelham en Vieux Rodez-schaafsel Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez
19.00€
Zomertruffelcrème, witte truffelham en Vieux Rodez-schaafsel Crème de truffe d’été, jambon blanc truffé et copeaux de Vieux Rodez
Gesneden hart van Rumsteak “Aubrac” a la plancha Emincé de cœur de Rumsteak « Aubrac » à la plancha
Peper- of Roquefortsaus, huisgemaakte friet en salade Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade
23.00€
Peper- of Roquefortsaus, huisgemaakte friet en salade Sauce poivre ou Roquefort, frites maison et salade
Aveyron “Label Rouge” kalfssteak à la plancha Pavé de veau de l’Aveyron « Label Rouge » à la plancha
Honing-mosterdsaus, linguine met pesto en Vieux Rodez-schaafsel Sauce Miel et Moutarde, Linguines au Pesto et copeaux de Vieux Rodez
22.00€
Honing-mosterdsaus, linguine met pesto en Vieux Rodez-schaafsel Sauce Miel et Moutarde, Linguines au Pesto et copeaux de Vieux Rodez
Aubrac rundvlees tataki met citrusvruchten Tataki de Bœuf « Aubrac » aux Agrumes
Wasabi-mosterd, sojasaus, friet en salade Moutarde wasabi, sauce soja, Frites et Salade
22.00€
Wasabi-mosterd, sojasaus, friet en salade Moutarde wasabi, sauce soja, Frites et Salade
Gekonfijte eendenbout van “Manoir Alexandre” Cuisse de canard confite du « Manoir Alexandre »
Nieuwe aardappelen en groene salade Pommes de terre grenailles et salade verte
24.00€
Nieuwe aardappelen en groene salade Pommes de terre grenailles et salade verte
Tonijntataki met sesamkorst Tataki de Thon pané au sésame
Wasabi-mosterd, sojasaus, roerbakgroenten met satékruiden Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes aux épices Satay
21.00€
Wasabi-mosterd, sojasaus, roerbakgroenten met satékruiden Moutarde wasabi, sauce soja, Wok de légumes aux épices Satay
Champignonravioli (vegetarisch) Ravioles aux Champignons (végétarien)
Laguiole-crème, champignonchips en Vieux Rodez-schaafsel
*Toeslag boerenham +€ 2,50
Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez
*Supplément jambon de Pays +2,50€
18.00€
Laguiole-crème, champignonchips en Vieux Rodez-schaafsel
*Toeslag boerenham +€ 2,50
Crème de Laguiole, chips de champignon et copeaux de Vieux Rodez
*Supplément jambon de Pays +2,50€
Gegrilde entrecote “Aubrac” Bavette d’Aloyau « Aubrac » à la plancha
Met sjalot en gebakken uitjes, friet en salade A l’échalote et oignons frits, frites et salade
M - 250g 29.00€
L - 500g 52.00€
XL - 750g 75.00€
Met sjalot en gebakken uitjes, friet en salade A l’échalote et oignons frits, frites et salade
BUGERS & SNACKS BUGERS & SNACKS
Begeleid door huisgemaakte friet en salade Accompagnés de Frites maison et Salade
Aveyron-burger Burger Aveyronnais
Burgerbroodje, gegrilde Aveyron-worst, huisgemaakte Aveyron-farçou, gesmolten Laguiole, gekarameliseerde uien, salade, tomaat, bearnaisesaus
vegetarisch: de worst vervangen door een vegetarische steak
Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie
19.00€
Burgerbroodje, gegrilde Aveyron-worst, huisgemaakte Aveyron-farçou, gesmolten Laguiole, gekarameliseerde uien, salade, tomaat, bearnaisesaus
vegetarisch: de worst vervangen door een vegetarische steak
Pain burger, saucisse grillée de l’Aveyron, farçou Aveyronnais maison, Laguiole fondu, oignons caramélisés, salade, tomate, sauce béarnaise
végétarien : remplacement de la saucisse par un steak veggie
Hamburger Parigot Burger Parigot
Burgerbroodje, “Aubrac” gehakt, witte ham, gekarameliseerde uien, gesmolten cheddar, spiegelei, salade en tomaat, barbecuesaus Pain burger, viande hachée « Aubrac », jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue
20.00€
Burgerbroodje, “Aubrac” gehakt, witte ham, gekarameliseerde uien, gesmolten cheddar, spiegelei, salade en tomaat, barbecuesaus Pain burger, viande hachée « Aubrac », jambon blanc, oignons caramélisés, cheddar fondu, œuf au plat, salade et tomate, sauce barbecue
Burger Larzac Burger Larzac
Burgerbrood, “Aubrac” gehakt, gesmolten Larzac schapenkaas, Pays de l’Aveyron ham, salade, tomaat, honing en mosterdsaus Pain burger, viande hachée « Aubrac », fromage de brebis du Larzac fondu, jambon de Pays de l’Aveyron, salade, tomate, sauce miel et moutarde
21.00€
Burgerbrood, “Aubrac” gehakt, gesmolten Larzac schapenkaas, Pays de l’Aveyron ham, salade, tomaat, honing en mosterdsaus Pain burger, viande hachée « Aubrac », fromage de brebis du Larzac fondu, jambon de Pays de l’Aveyron, salade, tomate, sauce miel et moutarde
Geroosterde Cabasse perail (schotel) Pérail des Cabasse rôti (plat)
Rauwe melk schapenkaas uit Aveyron, honing, tijm, noten, geroosterd brood en boerenham Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays
23.00€
Rauwe melk schapenkaas uit Aveyron, honing, tijm, noten, geroosterd brood en boerenham Fromage de brebis au lait cru de l’Aveyron, miel, thym, noix, pain toasté et jambon de Pays
SALADES SALADES
Aveyron-salade Salade Aveyronnaise
Salade, Roquefort-blokjes, tomaat, noten, boerenham, huisgemaakte Aveyron “farçous”, aardappelen Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre
18.00€
Salade, Roquefort-blokjes, tomaat, noten, boerenham, huisgemaakte Aveyron “farçous”, aardappelen Salade, dés de roquefort, tomate, noix, jambon de pays, « farçous » Aveyronnais maison, pommes de terre
Cesarsalade Salade César
Salade, krokante kip, spiegelei, tomaten, Caesarsaus, Vieux Rodez-schaafsel, broodcroutons Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain
17.00€
Salade, krokante kip, spiegelei, tomaten, Caesarsaus, Vieux Rodez-schaafsel, broodcroutons Salade, poulet crispy, œuf au plat, tomates, sauce césar, copeaux de Vieux Rodez, croutons de pain
Salade uit het zuidwesten Salade « Sud-Ouest »
Salade, tomaten, aardappelen, gekonfijte eendenmaagjes van “Manoir Alexandre”, zelfgemaakte “micuit” foie gras en walnoten Salade, tomates, pommes de terre, gésiers de Canard confit du « Manoir Alexandre », foie gras « micuit » Maison et Noix
20.00€
Salade, tomaten, aardappelen, gekonfijte eendenmaagjes van “Manoir Alexandre”, zelfgemaakte “micuit” foie gras en walnoten Salade, tomates, pommes de terre, gésiers de Canard confit du « Manoir Alexandre », foie gras « micuit » Maison et Noix
Italiaanse salade Salade Italienne
Salade, tomaten, gemarineerde paprika's, burrata, knoflookcroutons, basilicumpesto en fijngesneden boerenham. Salade, tomates, poivrons marinés, burrata, croutons à l’ail, pesto de Basilic et Chiffonnade de Jambon de Pays
18.00€
Salade, tomaten, gemarineerde paprika's, burrata, knoflookcroutons, basilicumpesto en fijngesneden boerenham. Salade, tomates, poivrons marinés, burrata, croutons à l’ail, pesto de Basilic et Chiffonnade de Jambon de Pays
Bol de salade Bol de salade
3.00€
Aligot ovenschotel Cassolette d’Aligot
Wisselgarnituur met Aligot +€ 3,50 Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€
6.00€
Wisselgarnituur met Aligot +€ 3,50 Changement de garniture par de l’Aligot +3,50€
Linguine, puree of groenten Linguines, purée ou légumes
5.00€
Bakje huisgemaakte friet Bol de frites maison
5.00€
KAZEN FROMAGES
Alleen Solo
Laguiole (koe), Roquefort (schapen), Caussenard (schapen), Ecir (koe), Pérail des Cabasses (schapen) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
4.50€
Laguiole (koe), Roquefort (schapen), Caussenard (schapen), Ecir (koe), Pérail des Cabasses (schapen) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
Trio Trio
Laguiole (koe), Roquefort (schapen), Caussenard (schapen), Ecir (koe), Pérail des Cabasses (schapen) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
12.00€
Laguiole (koe), Roquefort (schapen), Caussenard (schapen), Ecir (koe), Pérail des Cabasses (schapen) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
Assortiment kazen Assortiment de fromages
Laguiole (koe), Roquefort (schapen), Caussenard (schapen), Ecir (koe), Pérail des Cabasses (schapen) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
18.00€
Laguiole (koe), Roquefort (schapen), Caussenard (schapen), Ecir (koe), Pérail des Cabasses (schapen) Laguiole (vache), Roquefort (brebis), Caussenard (brebis), Ecir (vache), Pérail des Cabasses (brebis)
KINDERMENU MENU ENFANT
13.00€
-10 jaar -10 ans
Gemalen biefstuk of worst of gepaneerde kipfilet Steak haché ou saucisse ou filet de poulet pané
Patat, pasta, puree of groenten Frites, pâtes, purée ou légumes
Suiker- of Nutella-crêpe of ijs 1 schep Crêpe sucre ou nutella ou glace 1 boule
Coca-Cola, limonade of siroop met water, of sinaasappelsap, of ananassap, of appels Coca, Limonade ou sirop à l’eau ou jus d’orange ou jus d’ananas ou pommes
DESSERTS DESSERTS
Tiramisu met Nutella Tiramisu au Nutella
8.00€
Crème brulee Crème brulée
7.50€
Fouace Aveyronnaise Franse toast-stijl Fouace Aveyronnaise façon pain perdu
Gezouten boterkaramel en vanille-ijs Caramel beurre salé et glace vanille
9.00€
Gezouten boterkaramel en vanille-ijs Caramel beurre salé et glace vanille
Aardbeien-shortcake Charlotte aux Fraises
8.50€
Huisgemaakte Profiteroles Profiteroles maison
Trio van huisgemaakte choux, vanille-ijs en warme chocolademelk Trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
9.50€
Trio van huisgemaakte choux, vanille-ijs en warme chocolademelk Trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
Verse fruitsalade Salade de Fruits frais
6.50€
Gastronomische koffie Café gourmand
4 lekkernijen 4 mignardises
8.00€
4 lekkernijen 4 mignardises
Thee, room of gastronomische chocolade Thé, crème ou chocolat gourmand
4 lekkernijen 4 mignardises
9.00€
4 lekkernijen 4 mignardises
Gastronomische spijsvertering Digestif gourmand
4 zoete lekkernijen en 1 Aveyron likeur naar keuze: kastanje, munt, citroen, appel, Aubrac thee of saffraan 4 mignardises et 1 liqueur de l’Aveyron au choix : Châtaigne, menthe, citron, pommes, thé d’Aubrac ou safran
11.00€
4 zoete lekkernijen en 1 Aveyron likeur naar keuze: kastanje, munt, citroen, appel, Aubrac thee of saffraan 4 mignardises et 1 liqueur de l’Aveyron au choix : Châtaigne, menthe, citron, pommes, thé d’Aubrac ou safran
Supp. Bolletje ijs of slagroom Supp. Boule de glace ou crème fouettée
1.50€
CREPEN CRÊPES
Suiker Sucre
3.50€
Sucre-citroen Sucre-citron
4.00€
Jam Confiture
aardbei of abrikoos fraise ou abricot
4.00€
aardbei of abrikoos fraise ou abricot
Karamel van gezouten boter Caramel beurre salé
4.50€
Nutella of zelfgemaakte warme chocolademelk Nutella ou chocolat chaud maison
5.00€
Nutella-bananen, Nutella-Coco, Nutella-Amande Nutella-Banane, Nutella-Coco, Nutella-Amande
6.50€
Flambeeren met Grand Marnier “Cordon Rouge” Flambée au Grand Marnier « Cordon Rouge »
7.00€
Kolommen Colonnes
Nutella, banaan, vanille-ijs, slagroom Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée
8.00€
Nutella, banaan, vanille-ijs, slagroom Nutella, banane, glace vanille, crème fouettée
Extra bolletje ijs of slagroom Supplément boule de glace ou crème fouettée
1.50€
AMBACHTELIJK IJS GLACES ARTISANALES
Ijsje Glaces
Vanille, chocolade, koffie, karamel, pistache, munt-chocolade, kokosnoot, rum-rozijn, kastanje Vanille, chocolat, café, caramel, pistache, menthe-choco, coco, rhum-raisin, marron
Vanille, chocolade, koffie, karamel, pistache, munt-chocolade, kokosnoot, rum-rozijn, kastanje Vanille, chocolat, café, caramel, pistache, menthe-choco, coco, rhum-raisin, marron
Sorbets Sorbets
Aardbei, zwarte bes, framboos, citroen, limoen, citroen-basilicum, mango Fraise, cassis, framboise, citron, citron vert, citron-basilic, mangue
Aardbei, zwarte bes, framboos, citroen, limoen, citroen-basilicum, mango Fraise, cassis, framboise, citron, citron vert, citron-basilic, mangue
Coupe Coupe
1B 2.50€
2B 4.50€
3B 6.50€
Witte Dame Dame blanche
3 bolletjes vanille, warme chocolademelk 3 boules vanille, chocolat chaud
8.00€
3 bolletjes vanille, warme chocolademelk 3 boules vanille, chocolat chaud
Luikse chocolade Chocolat Liégeois
2 chocoladebolletjes, 1 vanillebolletje, warme chocolademelk 2 boules chocolat, 1 boule vanille, chocolat chaud
8.00€
2 chocoladebolletjes, 1 vanillebolletje, warme chocolademelk 2 boules chocolat, 1 boule vanille, chocolat chaud
Café Luik Café Liégeois
2 bolletjes koffie, 1 bolletje vanille, shot koffie 2 boules café, 1 boule vanille, shot de café
8.00€
2 bolletjes koffie, 1 bolletje vanille, shot koffie 2 boules café, 1 boule vanille, shot de café
Profiterolen Profiteroles
trio van huisgemaakte choux, vanille-ijs en warme chocolademelk trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
9.50€
trio van huisgemaakte choux, vanille-ijs en warme chocolademelk trio de choux maison, glace vanille et chocolat chaud
Bananensplit Banana split
1 bolletje vanille, 1 bolletje chocolade, 1 bolletje aardbei, banaan, warme chocolademelk 1 boule vanille, 1 boule chocolat, 1 boule fraise, banane, chocolat chaud
9.00€
1 bolletje vanille, 1 bolletje chocolade, 1 bolletje aardbei, banaan, warme chocolademelk 1 boule vanille, 1 boule chocolat, 1 boule fraise, banane, chocolat chaud
Na Acht After Eight
1 chocoladebal, 1 munt-chocoladebal, ontvang 27 1 boule chocolat, 1 boule menthe-choco, Get 27
8.50€
1 chocoladebal, 1 munt-chocoladebal, ontvang 27 1 boule chocolat, 1 boule menthe-choco, Get 27
Kolonel Colonel
2 bolletjes citroen, wodka 2 boules citron, vodka
8.50€
2 bolletjes citroen, wodka 2 boules citron, vodka
Framboisine Framboisine
2 frambozenballetjes, frambozenlikeur 2 boules framboise, liqueur framboise
8.50€
2 frambozenballetjes, frambozenlikeur 2 boules framboise, liqueur framboise
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